定西土豆：黄土高原上的金色宝藏

定西土豆：黄土高原上的金色宝藏

“定西有三宝：土豆、洋芋、马铃薯。”这句流传已久的玩笑话，道出了定西人对土豆的特殊情感。作为“中国马铃薯之乡”，定西市每年种植马铃薯300万亩，产量达500万吨，不仅在国内市场深受欢迎，还远销海外，成为当地的重要经济支柱。

定西位于甘肃中部，属于半干旱农业气候区，海拔1750-2580米，年平均气温6.3℃，年降水量380毫米，且集中在7、8、9三个月，与马铃薯块茎膨大期相吻合。这种独特的地理环境和气候条件，为土豆生长提供了理想的场所。

定西马铃薯产区土层深厚，土壤有机质含量为每千克9.94～17.0克，全氮含量为每千克0.42～0.72克，土壤速效钾含量为每千克108～144.4毫克，有效磷含量为每千克3.50～8.96毫克，土壤农残、重金属含量符合《绿色食品 产地环境质量》（NY/T391—2021）、《绿色食品 产地环境调查、监测和评价规范》（NY/T1054—2021）规定标准和要求，适宜发展绿色食品。土层厚、富含钾元素，降水时段与马铃薯块茎膨大期吻合，得天独厚的自然条件为发展马铃薯产业奠定了基础。

定西种植马铃薯的历史可追溯至200多年前。自明朝成化年间由进士刘晟引进以来，土豆就成为定西人抵御自然灾害、维持生活的主要作物。1996年，定西市政府提出“洋芋工程”战略，经过产业培育、量的扩张到质的提升等发展阶段，逐步建立起完整的产业链。

定西已形成规范完善的脱毒种薯繁育体系，目前有26家种薯生产企业，年生产能力达16亿粒以上。这片曾以盛产土豆著称的黄土地，已成为全国最大的脱毒种薯繁育基地。

定西马铃薯产业已成为当地重要经济支柱。目前，定西市马铃薯种植面积稳定在300万亩左右，鲜薯产量保持在500万吨左右，马铃薯淀粉产量占全国的四分之一。全市有从事马铃薯产业的农民专业合作社1521家，家庭农场105家，年产原种220万吨。

近年来，定西市加强良种培育，提升生产水平，加快全链条开发，做细产销对接，推动马铃薯产业持续较快发展，把“小土豆”做成了“大产业”。定西市已形成规范完善、全国领先的脱毒苗、原原种、原种、一级种的种薯繁育体系。目前，全市共有种薯生产企业26家，有从事马铃薯产业的农民专业合作社1521家，家庭农场105家，年产原种220万吨。

定西马铃薯不仅是农作物，更成为了定西的文化符号。“定西有三宝：土豆、洋芋、马铃薯”的诙谐农谚体现了当地人的自豪感。2010年，定西马铃薯获评国家工商总局“驰名商标”，入选中国百强农产品区域公用品牌。“渭源种薯”等5个产品获国家原产地地理标志注册，安定区被命名为“中国马铃薯之乡”，渭源县被命名为“中国马铃薯良种之乡”。

“定西宽粉”已成为区域公用品牌，成功注册地理标志证明商标，带动了相关产业融合发展。目前，“定西宽粉”生产经营主体已达120家，生产能力达到23万吨，销售额突破30亿元。

从“救命薯”到“致富薯”，再到“品牌薯”，定西土豆见证了定西人民的奋斗历程。如今，这颗小小的土豆，正承载着定西人民的希望，向着更加美好的未来迈进。