莲藕绿豆排骨汤：夏季清热解暑的养生佳品

莲藕绿豆排骨汤：夏季清热解暑的养生佳品

夏季炎热，身体容易流失津液。这款莲藕绿豆排骨汤，既能清热解暑，又能补充流失的津液，是夏日里的一道养生佳品。

食材清单

• 莲藕：500克
• 排骨：500克
• 绿豆：100克
• 蜜枣：2个
• 生姜：2-3片
• 新会陈皮：1瓣

做法步骤

1. 准备食材：将莲藕表面的泥洗净，切掉头尾多余部分。如果想要汤色更加浓厚，可以保留莲藕皮。排骨提前焯水备用。

2. 煲汤：将所有准备好的材料一起放入汤煲中，加入约8.5分满的水。先用大火烧开，然后转小火煲煮1小时。出锅前可以根据个人口味加入少许盐调味。

3. 调整口感：如果喜欢莲藕更加软烂的口感，建议煲煮2个小时。也可以先用高压锅炖煮15分钟，然后再转砂锅煲煮，这样可以使莲藕更加粉糯。

4. 完成：绿豆在煲煮后会变得沙沙的，提升整体的口感质感。绿豆具有清热除烦的功效，而莲藕熟食则接近薯类，偏粉性。搭配陈皮可以帮助消化，即使是脾胃较弱的人也能轻松食用。