山药莲子排骨汤：秋冬滋补的养生佳品

山药莲子排骨汤：秋冬滋补的养生佳品

秋冬季节，气温下降，许多人会选择喝上一碗热腾腾的排骨汤来保暖滋补。而山药莲子排骨汤更是成为了秋冬季节的滋补神器。这道汤不仅口感浓郁，还具有极高的营养价值。

山药和莲子都是传统中医中的养生佳品。山药富含蛋白质、维生素和矿物质，能健脾养胃、补肺益肾。莲子则被誉为“水中人参”，富含蛋白质、矿物质和微量元素，具有养心安神、润肺止咳的功效。两者与排骨完美融合，既滋补又养生。

1. 准备食材：新鲜排骨500克、山药300克、莲子100克、姜片适量、盐适量。

2. 排骨处理：将排骨洗净后放入冷水中，加入几片姜，大火煮开后撇去浮沫，继续煮5分钟后捞出沥干水分。这一步是为了去除排骨的腥味和血水。

3. 山药处理：山药去皮后切成滚刀块，浸泡在水中防止氧化变黑。

4. 煲汤：将焯好水的排骨、姜片和足量的清水放入砂锅中，大火煮开后转小火慢炖1小时。然后加入山药和莲子，继续炖煮30-40分钟。最后加入适量的盐调味即可。

这道汤汇集了食材的精华。莲子富含蛋白质、矿物质和微量元素，被誉为“水中人参”，具有养心安神、润肺止咳的功效。山药则是脾肺双补的圣品，其淀粉酶含量高，有助于消化，同时能滋养肾脏，增强体质。而排骨则是优质蛋白质和钙质的来源，对于骨骼健康至关重要。三者结合，不仅美味，而且营养均衡，尤其适合冬季温补，增强免疫力。

喝莲子山药排骨汤，不仅能滋阴润燥，缓解秋冬季干燥带来的不适，还能调节内分泌，改善肤色，对于女性美容养颜极有助益。同时，它对肠胃有良好的调理作用，有助于消化系统健康。特别是对于老年人和体虚者，这道汤品能提升身体抵抗力，预防感冒，延缓衰老过程。

1. 山药去皮时最好戴上手套，避免粘液接触皮肤引起瘙痒。
2. 排骨一定要先焯水，这样可以去除腥味和血水，让汤更清澈。
3. 炖汤时一定要用小火慢炖，这样汤才会更浓郁。
4. 盐一定要最后放，否则会影响肉质的口感。

山药莲子排骨汤不仅是一道美味的汤品，更是一道养生的佳肴。在这个秋冬季节，不妨为自己和家人煮上一锅，让温暖从胃开始，滋养整个季节。