青椒炒茄子

青椒炒茄子

青椒炒茄子是一道广受欢迎的家常菜，以其鲜美的口感和简单的制作方法深受人们喜爱。这道菜色香味俱全，茄子软糯，青椒清脆，肉片香滑，搭配特制酱汁，令人回味无穷。

1. 准备食材：茄子、青椒。

2. 将茄子切薄片，撒上盐软化20分钟，然后用清水洗去咸味，攥干水分。

3. 青椒切小块。

4. 准备肥瘦相间的猪肉切片。

5. 蒜拍扁备用。

6. 调制酱汁：用酱油、蚝油、豆瓣酱、淀粉、胡椒粉加入半碗清水，搅拌均匀备用。

7. 起锅热油，倒入猪肉片翻炒。

8. 猪肉炒至干香后放入蒜瓣。

9. 炒出蒜香后，倒入茄子翻炒2分钟。

10. 加入半碗清水，焖2分钟。

11. 开盖后倒入青椒块。

12. 青椒炒至断生。

13. 倒入之前调好的酱汁。

14. 大火收汁至浓稠，即可出锅。

这道青椒炒茄子不仅美味可口，而且制作过程简单易学，非常适合家庭日常烹饪。快试试吧！