昆明长丰学校食堂臭猪肉事件：承包商资质存疑，多人被处理

创作时间:

2025-01-22 01:20:14

作者:

@小白创作中心

昆明长丰学校食堂臭猪肉事件：承包商资质存疑，多人被处理

昆明官渡区长丰学校食堂近日被曝出使用臭猪肉食材，引发社会广泛关注。经调查，涉事的臭猪肉系因运输及储存不当导致变质。长丰学校在食堂承包经营企业资质审查及管理方面存在严重漏洞，导致食品安全问题频发。目前，涉事校长已被免职，相关承包商被责令停止经营并处以罚款，多名官员被停职。

昆明长丰学校校园食堂菜色。图片来源：长丰学校微信公众号

事件经过

10月16日中午，长丰学校家长在突击检查学校食堂时发现肉品散发出强烈异味，并录制了视频。视频显示，家长们在现场情绪激动，质问厨房工作人员，但后者却沉默不语。随后，家长们反映孩子在食用食堂饭菜后出现腹泻等症状。

17日凌晨，“昆明官渡发布”公众号发布情况通报称，经初步调查，现场待加工猪肉感官气味异常，执法人员对食堂食材进行查封，并组织开展检测、溯源工作。目前，已对涉事学校、企业立案调查，学校食堂已停止供餐。

当天下午，校方组织众多学生家长进入学校阶梯教室进行沟通对话，但由于检测结果未出，对话没有结论。随后，该校集团董事长王杰不顾学生家长的口头阻拦径直离场，这一行为也在网上引发争议。

调查结果

10月19日晚，由昆明市官渡区市场监管、教体、公安、农业农村、卫健等部门成立的联合调查组公布了关于臭猪肉和冻牛肉的调查结论。

经调查，该批次鲜猪肉为10月16日当日宰杀，产地检疫证和“两证两章”齐全。当日凌晨，在进行机器切片加工后，未做散热处理并用双层塑料袋分装，在塑料袋中存放近4个小时，又在食堂室温中摆放5个半小时，没有冷链运输和冷藏保存，因运输及存储不当导致变质变臭。

对家长反映的食堂有“2015字样过期进口冻牛肉”问题，经调查，包装标签上的“2015 SIF”字样为进口食品境外生产企业注册编号，生产日期实为2024年5月，保质期2年。

处理结果

对于涉事人员的处理分为三个部分：

对长丰学校举办者云南金诺教育投资控股集团有限公司和学校法定代表人履行办学主体责任不到位进行立案调查，对长丰学校校长和学校法定代表人作出免职处理等。
调查组责令长丰学校建立完善校园食品安全监管机制，切实落实学校领导陪餐制度，支持学生家长代表陪餐。
对食堂承包经营企业云南润升物业服务有限公司经营项目发生变化，未按照规定申请变更的行为，调查组责令其停止经营，没收违法所得46万元，并处以568万元处罚；对其经营不合格食品的行为，责令改正，并处以10万元处罚。责令食材供货商云南采云间餐饮管理有限公司停止经营，接受调查，并依据调查结果作出处罚。

作为肩负重大监管责任的有关部门，区教育体育局局长、区教育体育局分管副局长、区市场监督管理局分管副局长均被停职检查。

事件背景

长丰学校是一所民办中学，以较高的升学率著称。根据该校官方发布的招生宣传资料：自办学以来，该校教学成绩优异，2019年中考，首届学子一级完中上线率63.27%，位居官渡区第三名；2020年及2021年均位居官渡区第二名；2022年上线率位居官渡区第三名；2023年一级完中上线率82%，跃升到了官渡区第一名。

随之而来的，是水涨船高的学费。以初一学生为例，2023年该校学生的学费是22800元/年。到了2024年，学费涨到了26000元/生/学年（已减免义务教育阶段生均公用经费），面向社会招生520人，实际招生685人。

承包商资质问题

调查发现，长丰学校2024年8月委托云南润升物业服务有限公司承包经营食堂，但未按规定向上级教育主管部门报备。云南润升物业公司注册于2024年2月，注册资本100万元人民币。作为一家物业公司，润升物业本应以房地产为主业。但就在注册一个月之后，该公司就办理了食品经营许可证，并在之后堂而皇之地承包了长丰学校的食堂。事发前三天，润升物业委托云南采云间餐饮管理有限公司作为食材供货商，后者也仅仅成立了1年半的时间。

经调查，云南润升物业服务有限公司具有营业执照和食品经营许可证，但食品经营许可证的许可内容仅为预包装食品销售、散装食品销售2项，没有从事餐饮服务的资质。

在这个过程中，长丰学校对食堂承包经营企业的经营资质审查及管理不到位，存在“以包代管”、“一包了之”的问题，管理制度流于形式。学校校长未履行食品安全第一责任人责任，未按要求配备食品安全管理人员，对从业人员培训不到位。