研究证实：碳水化合物摄入量与抗衰老密切相关

研究证实：碳水化合物摄入量与抗衰老密切相关

最近，中南大学湘雅公共卫生学院的一项研究发现，当每日膳食中碳水化合物热量占总热量的53.7%时，体内Klotho蛋白水平达到最高，这种蛋白被认为是抗衰老的关键因素。这一发现颠覆了人们对碳水化合物的传统认知，原来吃对碳水不仅能提供必要能量，还能延缓衰老过程。

Klotho蛋白最早于1997年被发现，研究显示缺乏Klotho基因的小鼠会表现出早衰和短寿，而过度表达则会延长寿命。这种蛋白具有多种重要功能，包括调节磷代谢、缓解氧化应激、减少炎症和调节能量代谢等。在人体中，Klotho蛋白水平在40岁后会明显下降，与多种衰老相关疾病（如阿尔茨海默症、慢性肾病、糖尿病等）密切相关。

研究团队从国家健康和营养检查调查（NHANES）中收集了10,669名受试者的数据，采用24小时膳食回顾法记录血清Klotho水平和膳食碳水化合物摄入量。结果显示，在完全调整的模型中，参与者的膳食碳水化合物供能比每增加10%，血清Klotho水平会出现1.59%的变化。进一步的RCS分析表明，碳水化合物供能比与血清Klotho水平之间存在非线性反J形关系，最高的拐点为53.71%/kcal。

根据《中国居民膳食指南》，成年人每日应摄入250400克谷物，其中全谷物和杂豆类占50150克，薯类50~100克。建议选择低GI（升糖指数）的食物，以控制餐后血糖平稳上升。优质碳水食物包括：

• 全谷物：如糙米、燕麦、全麦面包等
• 薯类：红薯、土豆、芋头等
• 豆类：红豆、黑豆、绿豆等
• 水果：苹果、橙子、草莓等低糖高纤水果
• 坚果与种子：核桃、杏仁、亚麻籽等

值得注意的是，三大产能营养素——碳水化合物、蛋白质和脂肪——都在各司其职、相辅相成地发挥着重要作用。因此，极端地控制或过量摄入都是不可取的，均衡营养才是王道。

这项研究为我们提供了重要的科学依据，让我们明白适量摄入碳水化合物不仅不会危害健康，反而有助于延缓衰老。所以，不要再害怕碳水化合物了，合理摄入才是王道哦！