黄豆新吃法：自制豆腐超简单！

黄豆新吃法：自制豆腐超简单！

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来源

1.

https://post.smzdm.com/p/arre8dog/

2.

https://www.sohu.com/a/849877883_120991886

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https://www.sohu.com/a/818607480_121124456

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https://www.sohu.com/a/832789359_121855714

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https://cn.chinadaily.com.cn/a/202411/17/WS67397c32a310b59111da3d14.html

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https://www.163.com/dy/article/J6QLOPGE05561JSU.html

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https://m.xiachufang.com/recipe/107480617/

8.

https://m.xiachufang.com/recipe/107417171/

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https://www.jfdaily.com/news/detail?id=819690

豆腐，这个在中国餐桌上几乎无处不在的食材，虽然看似简单，但它的魅力却无法小觑。今天就来聊聊如何把豆腐做得最好吃，让你在家也能轻松享受美味的豆腐菜肴。

准备材料

• 黄豆：500克
• 清水：3000毫升
• 内脂：8.5-9克（3包）

制作步骤

1. 泡豆：将500克黄豆浸泡一夜，或至少4-12小时，直到豆子充分吸水膨胀。

2. 打浆：将泡好的黄豆和3000毫升水分次加入破壁机中打成浆。注意根据破壁机容量分批次操作。

3. 煮浆：将豆浆倒入锅中，大火烧开后继续煮7-8分钟。在煮的过程中，表面会形成一层皮，这其实就是腐竹，可以捞出来食用。

4. 点浆：将葡萄糖内脂用少量水化开，慢慢倒入煮好的豆浆中，边倒边搅拌。

5. 压制：将凝固的豆腐脑倒入模具中，用重物压制定型。压的时间越长，豆腐会越老。如果喜欢嫩豆腐，可以减少压制时间。

香烤老豆腐

• 材料：老豆腐1块、孜然粉3g、麻辣鲜2g、辣椒粉3g、盐6g、生抽6g、老抽5g、食用油12g、蜂蜜5g、香菜1棵、白芝麻适量

• 步骤：

  1. 将老豆腐切成均匀的方块，用小刀在表面划几道帮助入味。
  2. 将所有调味料混合均匀，刷在豆腐表面。
  3. 烤箱预热至200度，将豆腐烤8分钟后翻面再烤18分钟。
  4. 出炉后撒上香菜和白芝麻即可。

豆腐煲

• 材料：豆腐、猪肉、虾仁、青菜、姜片、葱段、酱油、蚝油、料酒

• 步骤：

  1. 豆腐切块，猪肉切片，虾仁处理干净。
  2. 锅中加水，放入姜片和葱段，将所有食材放入砂锅中。
  3. 加入适量酱油、蚝油和料酒调味。
  4. 大火煮开后转小火慢炖，让豆腐充分吸收汤汁。

豆腐花甜品

• 材料：嫩豆腐、糖水、花生碎、红豆

• 步骤：

  1. 将嫩豆腐用温水泡软。
  2. 倒入糖水中，撒上花生碎和红豆。
  3. 放入冰箱冷藏后食用，清凉爽口。

豆腐作为大豆制品，不仅口感细腻，更是一种营养丰富的食材。它含有丰富的植物蛋白、大豆异黄酮、维生素和矿物质，以及膳食纤维。这些成分对身体健康有以下益处：

1. 控制血糖：豆腐中的植物蛋白和膳食纤维可以帮助控制血糖水平，适合糖尿病患者食用。

2. 保护心血管：大豆异黄酮具有抗氧化作用，能够减轻氧化应激，保护心血管健康。

3. 补充钙质：在豆腐制作过程中，常会用到含钙离子的凝固剂，使得豆腐中的含钙量显著提升。

4. 促进消化：豆腐中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化。

自制豆腐的魅力不仅在于健康和美味，更在于DIY的乐趣。你可以根据自己的口味调整豆腐的硬度，尝试不同的调味和烹饪方法，创造出属于自己的特色豆腐料理。无论是作为主菜还是小吃，豆腐都能展现出它独特的魅力。

所以，不妨这个周末就动手试试吧！相信你会发现，自制豆腐不仅简单易学，更是一种享受生活的方式。让我们一起在厨房里创造更多美食的乐趣吧！