你真的会挑紫甘蓝吗？

你真的会挑紫甘蓝吗？

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1.

https://baike.baidu.com/item/%E7%B4%AB%E7%94%98%E8%93%9D/631971

2.

https://mobile-phone.taobao.com/baike/k/meishi_77/a03fbe2defea1cbb8f903f75647a6383.html

3.

https://masterchefworks.com/types-of-kale

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https://masterchefworks.com/purple-broccoli

5.

https://www.mastersay.com/shicai3888.html

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https://m.weibo.cn/p/index?extparam=%E7%A7%8D%E6%A4%8D&containerid=100808de7dfbc24b2ee5791925c2c4535267a4&luicode=10000011&lfid=1005056600355375

7.

http://www.yinuotian.com/news_detail.asp?id=565

紫甘蓝，这种色彩鲜艳的蔬菜不仅颜值高，营养价值也相当出众。它属于十字花科芸苔属，主要品种有鸡心、牛心、报春等。紫甘蓝的叶片中花青素含量较高，具有抗氧化作用，同时富含维生素C、K、A以及矿物质如钙、铁、硒等，具有抗氧化、抗炎、抗癌、保护心血管等多种功效。

外观特征

• 形状：选择平头型或圆头型的紫甘蓝，它们的菜球更大、更紧实，口感也更好。
• 颜色：紫甘蓝的颜色应该鲜艳且均匀，有自然的光泽。避免选择颜色暗淡或有斑点的。
• 光泽度：新鲜的紫甘蓝表面会有一层自然的蜡质，看起来有光泽。如果表面看起来干瘪或有皱纹，说明可能不够新鲜。

手感

• 重量：用手掂一下分量，沉甸甸的紫甘蓝水分充足，结构紧密，口感更佳。
• 硬度：轻轻按压紫甘蓝的表面，应该感觉坚实而有弹性。如果感觉松软或有空隙，说明可能不够新鲜。

气味

新鲜的紫甘蓝应该有一种清新的蔬菜气味。如果闻到任何异味或霉味，说明可能已经变质，不建议购买。

紫甘蓝主要有以下几种品种：

• 鸡心：植株矮小，叶球呈心脏形，顶部尖细，结球不太紧实，品质好，单叶球重0.3-0.5千克。适合快速烹饪或生食。
• 牛心：植株较大，叶球心脏形，叶顶部圆锥形，中心柱粗短，结球较紧实，品质中等，单叶球重0.6-1.0千克。适合炖煮或烤制。
• 报春：植株中等大小，叶球近网球形，中心柱高5-7厘米，结球紧实，品质好，单叶球重0.75-1.00千克。适合各种烹饪方式。

购买渠道

紫甘蓝在大型超市、农贸市场以及网上商城都可以买到。建议选择信誉好的商家，以确保品质。

季节性

紫甘蓝的最佳购买时间是秋季到冬季。这个季节的紫甘蓝不仅口感最好，而且营养价值也最高。

储存方法

购买后的紫甘蓝应该存放在阴凉干燥处，避免阳光直射。如果需要长时间储存，可以将其放入冰箱的保鲜室，但要注意保持干燥，避免潮湿导致腐烂。

挑选紫甘蓝的小窍门你学会了吗？快去分享你的挑选心得吧！