富含纤维的食物可促进胃肠有益菌生长并抑制有害菌

富含纤维的食物可促进胃肠有益菌生长并抑制有害菌

引用

澎湃

1.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_29953346

研究人员分析了来自45个国家、超过1.2万人的粪便样本，发现个人的肠道微生物组特征可以预测其肠道是否会被肠杆菌科细菌定植。研究结果在全球不同健康状况和地理位置上保持一致。

已知，肠杆菌科细菌包括肺炎克雷伯菌、志贺氏菌和大肠杆菌等，通常在健康人体肠道微生物群中含量较低。然而，若含量过高（如体内炎症增加或食用受污染食物），这些细菌会导致疾病，甚至在极端情况下危及生命。

研究人员发现了135种在肠杆菌科细菌缺失情况下常见的肠道微生物，这些微生物具有预防感染的作用。其中，一种名为粪杆菌的细菌通过分解食物中的纤维产生短链脂肪酸，进而防止多种致病细菌的感染致病。

研究人员认为，通过饮食摄入更多富含纤维素的食物，可以促进有益细菌的生长，同时抑制有害细菌，从而显著降低患病风险。

相比之下，服用益生菌并不会直接改变肠道微生物菌群环境，因此，不太可能影响肠杆菌科细菌感染的可能性，即获益不明显。

饮食中的纤维对于控制大肠杆菌和肺炎克雷伯菌等细菌的感染非常重要。因为它们会改变肠道微环境，增强其抵抗入侵者的能力。通过摄入富含纤维的食物（如蔬菜、豆类和全谷物），可以为肠道细菌提供"原料"，产生短链脂肪酸，从而保护身体免受致病细菌的侵害。这也是所谓食药同源的道理。

本文原文来自澎湃新闻