顺德十九楼早茶：一座城市的味觉记忆

顺德十九楼早茶：一座城市的味觉记忆

引用

携程旅行网

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来源

1.

https://you.ctrip.com/food/207/122967023.html

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https://www.foshannews.net/h/175/20240626/721760.html

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https://www.shundeweidao.com/shundeyiriyoumeishi/

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https://hk.trip.com/moments/detail/foshan-207-125863781/

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https://www.stheadline.com/travel/3393162/%E4%BD%9B%E5%B1%B1%E7%BE%8E%E9%A3%9F2024%E4%BD%9B%E5%B1%B18%E5%A4%A7%E8%80%81%E5%AD%97%E8%99%9F%E7%B2%B5%E8%8F%9C%E9%A4%90%E5%BB%B3%E6%94%BB%E7%95%A5-%E5%BF%85%E5%90%83%E5%82%B3%E7%B5%B1%E5%B7%A5%E5%A4%AB%E8%8F%9C%E9%A0%86%E5%BE%B7%E8%8F%9C%E8%8C%B6%E6%A8%93%E9%BB%9E%E5%BF%83%E8%80%81%E7%81%AB%E6%B9%AF-%E5%A4%A7%E7%81%A3%E5%8D%80%E9%AB%98%E9%90%B5%E6%97%85%E9%81%8A%E5%A5%BD%E5%8E%BB%E8%99%95

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https://news.dayoo.com/gzrbrmt/202404/30/170614_54663772.htm

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https://www.9imx.com/travel/4527/

在广东顺德这座美食之都，有一座承载着城市记忆的地标建筑——十九楼。作为顺德曾经的最高建筑，十九楼见证了这座城市的变迁与发展。而在这座建筑的三楼，一家传承数十年的早茶酒楼，以其地道的顺德风味和精湛的制作工艺，吸引着络绎不绝的食客。

顺德十九楼，原名凤城酒店，始建于上世纪80年代，曾是顺德最高的建筑。楼顶的旋转餐厅一度成为城市地标，承载着顺德人的集体回忆。后来因经营不善，酒店经过改组重建，顶楼的旋转餐厅被改造成高档西餐厅，而传统的广式酒楼则迁至三楼。

如今的十九楼早茶酒楼，依旧保持着传统的经营方式。走进酒楼，映入眼帘的是宽敞明亮的大堂，一张张圆桌整齐排列，桌上摆放着精致的茶具和点心车。服务员穿梭其间，热情地招呼着客人。这里没有华丽的装修，却散发着浓浓的烟火气息，让人感受到顺德早茶文化的独特魅力。

顺德早茶以其丰富多样的品种、鲜美的食材和独特的制作工艺闻名。这里的点心多采用纯手工制作，从选料到成品，每一道工序都凝聚着师傅们的心血与匠心。

经典点心：传统与创新的完美融合

• 叉烧包：外皮松软，内馅香甜，选用优质叉烧，经过秘制酱料腌制，肉质鲜嫩多汁。
• 凤爪：经过炸、蒸、煮三道工序，皮脆肉滑，入口即化，是早茶桌上的必备佳肴。
• 虾饺：选用新鲜虾仁，饺皮薄如蝉翼，晶莹剔透，每一口都能感受到虾肉的鲜美弹牙。
• 红米肠粉：区别于普通肠粉，红米肠粉色泽鲜艳，口感独特，是顺德早茶的特色之一。

特色菜品：顺德独有的美味

• 野鸡卷：以猪肉、冬菇、冬笋等为馅料，外皮酥脆，内馅鲜美，是顺德早茶的招牌点心。
• 炒牛奶：这道看似简单的菜品，实则考验厨师的技艺。炒制过程中需控制好火候，使牛奶保持嫩滑的口感。
• 伦教糕：选用优质糯米粉，加入特制的糖水发酵，蒸制而成。口感软糯，带有淡淡的酸味，是顺德的传统小吃。

“叹早茶”不仅是顺德人的一种饮食习惯，更是一种生活态度和社交方式。无论是家庭聚会、朋友小聚，还是商务洽谈，早茶都是首选。在十九楼，你常常能看到几代同堂围坐一桌，共享天伦之乐的温馨场景。

早茶文化承载着顺德的历史与文化，是岭南饮食文化的重要组成部分。它体现了顺德人对美食的追求，对生活的热爱，以及对传统文化的传承。在快节奏的现代生活中，顺德人依然保持着“一盅两件”的早茶传统，这不仅是对美食的享受，更是一种生活态度的体现。

顺德十九楼早茶，以其地道的风味和深厚的文化底蕴，吸引着四方宾客。在这里，你不仅能品尝到最地道的顺德美食，更能感受到这座城市的历史脉搏。无论是周末与家人朋友聚会，还是外地游客体验顺德美食文化，十九楼都是不可错过的选择。

在十九楼，每一笼点心都凝聚着顺德人的智慧与匠心，每一口茶汤都蕴含着这座城市的历史与温情。这里不仅是一家早茶酒楼，更是一座承载着顺德人集体记忆的文化地标。来顺德，不妨放慢脚步，走进十九楼，感受那份独特的早茶文化，品味这座城市的魅力与温情。