扁豆炒肉的5种创意做法，从基本款到进阶版，总有一款适合你！

扁豆炒肉的5种创意做法，从基本款到进阶版，总有一款适合你！

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网易

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来源

1.

https://www.163.com/dy/article/JMLORR4F0556AMR1.html

2.

https://www.163.com/dy/article/JME7DC8405568Z3O.html

3.

https://www.163.com/dy/article/IVIRCG7I0522R6KC.html

4.

https://mobile-phone.taobao.com/baike/k/meishi_77/7b6cf56d4235088d5a787a9c6d4d5c41.html

5.

https://www.sohu.com/a/774657475_627281

6.

https://m.xiachufang.com/recipe/107387130/

7.

https://www.aizhouren.com/article-10835-1.html

扁豆炒肉是一道简单又美味的家常菜，但要做好这道菜，还是有些小技巧的。今天就来分享一下扁豆炒肉的几种做法，从基本款到进阶版，总有一款适合你！

材料准备：

• 新鲜扁豆300克
• 猪肉（或牛肉）300克
• 蒜末、姜末适量
• 酱油、盐、胡椒粉适量

做法：

1. 扁豆洗净切段，猪肉切片或切末
2. 锅中加油，先炒香蒜末姜末，再加入肉片翻炒至变色
3. 加入扁豆继续翻炒，根据口味加入酱油、盐和胡椒粉调味
4. 炒至扁豆熟透，肉片与扁豆的香味融合，即可出锅

方法一：焯水法

1. 将扁豆洗净切段，放入沸水中焯水1-2分钟
2. 焯好后立即放入冷水中冷却，保持脆嫩口感
3. 焯水后的扁豆再进行炒制，更容易入味

方法二：腌制法

1. 将扁豆洗净切段，用盐腌制10-15分钟
2. 腌制后用清水冲洗干净，沥干水分备用
3. 腌制过的扁豆在炒制时更容易吸收肉汁和调料的味道

版本一：辣炒扁豆肉

• 加入青红小米辣，增加辣味
• 可以加一些豆瓣酱或辣椒酱，让味道更浓郁

版本二：扁豆炖排骨

• 扁豆与排骨搭配，适合慢炖
• 炖至排骨酥烂，扁豆吸收排骨的精华，味道更浓郁

版本三：扁豆炒蛋

• 时间紧张时，可以选择扁豆炒蛋
• 扁豆焯水后与鸡蛋快速翻炒，简单又营养

扁豆富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强免疫力。特别是对于肠胃不好的人，扁豆炒肉是一道非常适合的菜品。它既能提供足够的营养，又不会给肠胃带来负担。

• 选择肉厚且颜色翠绿的扁豆
• 扁豆的豆荚应该饱满，没有斑点
• 用手轻轻掐一下，能掐断且有清脆声的扁豆更新鲜

扁豆炒肉看似简单，但通过不同的处理方法和搭配，可以做出多种风味。无论是作为家常菜还是宴客菜，扁豆炒肉都能胜任。快去试试这些小技巧和创意搭配，让你的扁豆炒肉更美味吧！