食物中的“脑黄金” | 亚麻籽的8种营养吃法

食物中的“脑黄金” | 亚麻籽的8种营养吃法

中国人常说「五谷为养」，五谷是指麻、黍、稷、麦、菽。而其中的麻，指的就是亚麻籽、芝麻籽这一类油科种子。
同样是麻类食物，亚麻籽的知名度就远远比不上芝麻了。虽然默默无闻，却有着与其它谷物不一样的丰厚营养。

在以前北方，特别是西北地区，不管是日常吃的食用油，做馒头面食，还是家里煮一碗白粥，里面总少不了放一些亚麻籽进去，能在一餐一饭间，温和的滋养身体。

亚麻籽8种吃法

1. 亚麻籽椰蓉红薯小丸子

材料
红薯（蒸熟去皮）450克
亚麻籽粉10克
燕麦（碎）20克
黑芝麻5克
椰蓉适量

做法

1. 红薯蒸熟去皮，趁热压成泥；
2. 加入除椰蓉以外的所有材料，混合均匀；
3. 把椰蓉倒进一个碗里或盘子。带上手套，把混合好的材料撮成一个个小丸子的形状，再放到椰蓉中滚一圈让丸子表面沾满椰蓉，然后摆到烤盘中；
4. 烤箱预热175度，烤20到25分钟左右，已经能明显闻到香气即可。

2. 红糖亚麻籽全麦软欧

材料
全麦粉200g、酵母3g
水105g、红糖15g
盐2g、橄榄油10g
红枣20g、亚麻籽15g

做法

1. 全部材料放面包机和15分钟
2. 和好发酵2倍大拿出
3. 揉圆保鲜膜盖好醒10分钟
4. 整形成长条，也可赶成自己喜欢的形状
5. 发酵2倍大，撒面粉割口
6. 烤箱200度预热，转180度20分钟即可

3. 香蕉糯米饼

材料
香蕉2根、糯米粉适量
亚麻籽1调羹、水适量

做法

1. 将香蕉、亚麻籽、糯米粉放入搅拌机
2. 加水搅拌到自己满意的的粘稠度
3. 倒入椰子油，油炸好了取出
4. 放上蔓越莓干即可

4. 亚麻子红薯饼

材料
红薯50克、糯米粉100克
黄金亚麻子50克
玉米油、糖15克

做法

1. 各材料，红薯提前蒸熟
2. 红薯去皮按压成泥
3. 糯米粉加入糖与适量的水揉成团
4. 取一小份面团，放一小份红薯泥
5. 糯米粉团包好红薯泥后压扁，沾上黄金亚麻子
6. 热锅，下玉米油把饼的两面煎至金黄，红薯饼中间略有鼓起，表明已经熟了，关火即可

5. 热亚麻可可

材料
可可粉1大匙、熟亚麻籽1大匙
红糖1大匙、开水250g

做法

1. 亚麻籽先用炒锅炒熟或者烤箱烤熟，然后倒入破壁机料理杯中
2. 放入1大匙可可粉、1大匙红糖，加入250ml开水
3. 盖好上盖，将料理杯放置在破壁机底座上
4. 破壁机接通电源
5. 直接选择最高速度H，时间一分钟
6. 程序结束之后就可以倒入杯中饮用啦

6. 黑芝麻核桃豆浆

材料
黑芝麻20g、核桃2个
亚麻籽少许、黄豆一把

做法

1. 黄豆提前一晚用清水浸泡，这样打出来的的豆浆更细腻；
2. 准备配料核桃仁、黑芝麻、亚麻籽，可以根据个人喜好添加果仁；
3. 将黄豆、清水、黑芝麻、核桃仁、亚麻籽一起加入料理机中，打至细腻
4. 将豆浆倒入锅中大火煮沸后，改中小火再煮8~10分钟煮熟即可。

7. 西兰花亚麻籽油饭团

材料
剩米饭1碗、西兰花2小朵
胡萝卜1小段、植物香松适量
盐少许、亚麻籽油适量

做法

1. 胡萝卜去皮清洗干争后切成小粒，西兰花清洗干净后用淡盐水浸泡一下后掰成小小朵。
2. 锅中倒入适量水，煮开后加入少许盐和几滴油，放入掰小的西兰花焯下水。
3. 胡萝卜也焯下水。
4. 焯过水的西兰花和胡萝卜捞出后沥干水分，放入绞碎机中，打成蔬菜末。
5. 加入适量植物香松和蔬菜末拌均匀。
6. 把剩米饭放入和香松蔬菜末一起拌匀。
7. 加入少许盐调味后再加入适量亚麻籽油拌匀即可。
8. 取适量米饭，搓捏成饭团就可以了。

8. 缤纷水果粥

材料
大米20g、小米5g
麦片20g、香蕉1个
椰汁、水果任选少许
果仁少许、亚麻籽粉3g

做法

1. 大米和小米淘洗干净，用水浸泡15～30分钟。同时焖烧罐里加开水预热一下。
2. 倒掉热水，放入泡好的米，加开水到九分满即可。
3. 盖好盖子焖大约3～5小时，打开看看粥好了，米已经开花了。
4. 接着加入麦片和香蕉片，再加满开水，盖上盖子焖20分钟以上。
5. 准备自己喜欢的水果，每种只需少量，切成小丁待用。
6. 焖好后打开盖子，加入水果丁和热椰汁、亚麻籽粉即成。