冬季海鲜市场：如何挑到最新鲜的大虾？

冬季海鲜市场：如何挑到最新鲜的大虾？

引用

新浪网

等

8

来源

1.

https://finance.sina.com.cn/money/bond/2025-01-22/doc-inefvzcv6886815.shtml

2.

https://www.163.com/dy/article/JB1K0OLP05566C0D.html

3.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_28535145

4.

http://www.sh.news.cn/20250103/7c4bed84645b4479a0db6b1794da19d0/c.html

5.

http://m.qdxin.cn/detail/350544.html

6.

https://assets.msn.cn/content/view/v2/Detail/zh-cn/AA1tEBLB

7.

http://www.meishi.love/sczs/4653.html

8.

https://finance.sina.cn/2025-01-25/detail-inehczme3196638.d.html?oid=3808661908681335&vt=4&cid=76675&node_id=76675

冬天是吃海鲜的好时节，但面对琳琅满目的海鲜市场，如何挑选到最新鲜的大虾呢？本文将为你详细介绍冬季大虾的选购技巧，让你轻松变身海鲜达人！

冬季是海鲜市场的淡季，但得益于现代养殖技术的发展，我们依然能享受到新鲜的大虾。以南美白对虾为例，目前山东、江苏等地的大棚养殖已实现全年供应。据青岛市场数据显示，每天有超过20万斤的鲜虾运抵，市场零售价在25-30元/斤之间，可以说是物美价廉。

外观检查

• 弯曲度：新鲜的大虾身体呈自然弯曲状态。无论是活虾还是冷冻虾，保持弯曲姿态的通常都是在新鲜时冷冻。如果虾呈直线状，这表明它们可能不是正常死亡的，冷冻类这样的虾，口感也不佳。
• 色泽：新鲜的大虾颜色鲜艳、肉质紧实。如果大虾的颜色异常甚至发黑，表面有黏腻感，并且肉质松软，这样的大虾就是不新鲜的存货，可能已经放置过久。这样的虾不利健康，买回去也是浪费。
• 完整性：举起大虾查看，若发现虾头、虾腿脱落或有脱落迹象，就不能购买。这是存放时间过长导致的结果，新鲜度不够。即使再便宜，这样的大虾也不值得购买。

弹性测试

新鲜的大虾肉质紧实有弹性。你可以轻轻按压虾身，如果是新鲜的，按压后应该能迅速恢复原状。如果虾肉感觉松软，或按压后凹陷处恢复缓慢，那么这可能是大虾不够新鲜的信号。

气味辨别

新鲜的大虾应该有淡淡的海水味或几乎闻不到什么味道，这是大海的馈赠，清新自然。如果你闻到任何刺鼻或不寻常的异味，如强烈的鱼腥味、氨味或其他腐败的气味，那么最好避免购买。

冷冻虾的特殊检查

购买冷冻虾时，注意颜色的变化。若大虾整体呈白色，这意味着已经存放过久，不够新鲜。煮后虾皮和虾肉容易连在一起，口感不对劲且黏腻。

1. 价格误区：不是越贵越好。价格高可能是因为品种稀有或是供应链成本高，并不直接等同于品质和新鲜度。

2. 忽视新鲜度：新鲜度是选购大虾的首要考虑因素。即便价格再便宜，不新鲜的虾也会影响口感和健康。

3. 过度追求个头：大虾的大小与其口感和新鲜度没有必然联系。选购时应更关注虾的整体状态，而不是单纯追求个头大小。

• 选择信誉好的商家：在熟悉的海鲜市场或有口碑的店铺购买，可以降低买到不新鲜虾的风险。
• 季节性考量：冬季虽然能吃到新鲜大虾，但部分海鲜仍处于休渔期。可以选择一些应季的干货海鲜，如鲍鱼、海参、干贝等，它们在最肥美的时候经过传统手法制成，既能保留营养和风味，又延长了保存时间。
• 适量购买：海鲜易变质，建议根据实际需求适量购买，尽量选择当天能食用完的量。

掌握这些技巧后，相信你能在冬季的海鲜市场中挑选到最新鲜的大虾，享受美味又健康的海鲜大餐！