成都必打卡老字号：盘飧市、钟水饺、赖汤圆
成都必打卡老字号：盘飧市、钟水饺、赖汤圆
成都，一座被美食覆盖的城市，街头巷尾的香气令人心醉。在这座美食之都中，盘飧市、钟水饺和赖汤圆三家老字号，以其独特风味和悠久历史，成为了成都美食文化的瑰宝。
盘飧市：卤香百年，味贯古今
始建于1925年的盘飧市，以其地道的卤制品闻名遐迩。走进这家百年老店，浓郁的卤香扑鼻而来，仿佛穿越回了民国时期的成都。盘飧市的卤菜用料讲究，从猪蹄到鸭翅，每一道都经过精心卤制，色泽红亮，香气四溢。除了卤菜，盘飧市的包子也是一绝，皮薄馅大，鲜美多汁，是许多老成都人记忆中的味道。
钟水饺：红油飘香，传承百年
始于1893年的钟水饺，是成都小吃界的一颗明珠。创始人钟燮森对美食的执着追求，造就了这道跨越三个世纪的美味。钟水饺的精髓在于其独特的红油调料，选用成都特产的窝油，加入多种香料慢火熬制，色泽红亮，香气扑鼻。水饺皮薄如蝉翼，馅心鲜嫩多汁，与特制红油完美结合，让人一尝难忘。如今的钟水饺不仅是一家以红油水饺为龙头的综合小吃店，还推出了袋装调料和速冻食品，成功打入国内外市场，成为成都美食的一张名片。
赖汤圆：糯香四溢，甜润心田
赖汤圆的故事始于1894年，创始人赖源鑫挑着扁担卖汤圆，这一挑就挑出了一个百年老字号。赖汤圆的特色在于其皮薄馅多、软糯香甜。从最初的街头小吃，到如今的专业生产车间，赖汤圆在保持传统工艺的同时，不断创新。2024年，赖汤圆推出了多款新品，包括粽子系列、面点系列等，产品已出口到澳大利亚、美国、加拿大等国家。在小红书上，许多网友推荐赖汤圆的鲜奶肉嘟嘟汤圆和紫米芋泥麻薯汤圆，称赞其外皮软糯，馅料丰富，是冬日里的一份温暖。
与时俱进，焕发新生
三家老字号在坚守传统的同时，也在不断创新。盘飧市在保持卤菜品质的同时，推出了更多符合现代人口味的菜品；钟水饺开发了多种新口味，并将产品推向国际市场；赖汤圆则在保留传统工艺的基础上，推出了更多健康、时尚的新品。
这三家老字号不仅是成都美食的代表，更是这座城市历史文化的缩影。它们见证了成都的变迁，承载着几代人的记忆，也向世界展示了中国饮食文化的魅力。无论是本地人还是外地游客，都可以在这里找到属于自己的那份独特味道。