在家也能做出美味炸酱面！少油少酱更健康

在家也能做出美味炸酱面！少油少酱更健康

炸酱面是一道经典的家常面食，以其浓郁的酱香和丰富的口感深受人们喜爱。但是，外面的炸酱面往往过于油腻或咸度偏高，让人望而却步。今天，就让我们一起来学习如何在家制作一道少油少酱、咸度适中的炸酱面吧！

食材准备

• 瘦肉
• 香菇
• 蒜
• 葱
• 黄豆酱
• 甜面酱
• 老抽
• 面条
• 黄瓜

制作步骤

1. 食材处理：将瘦肉切成肉丁，香菇洗净后切成丁，葱切成葱花，蒜切末，备用。

2. 炒制炸酱：热锅凉油，油量只需一大勺即可，不要过多。放入葱花、蒜末爆香，然后加入肉丁翻炒至断生，再加入香菇丁继续翻炒。

3. 调味：加入两勺豆瓣酱、一勺甜面酱，再加一点老抽调色，继续翻炒均匀。

4. 熬制：倒入一碗热水，小火熬煮至收汁。注意不要熬得太干，稍微留一点酱汁更方便拌面。

5. 煮面：面条煮熟后过一下凉水，这样可以使面条更加劲道。

6. 准备配菜：黄瓜切丝作为配菜。

7. 装盘：将面条盛入碗中，舀上一大勺炸酱，撒上黄瓜丝，一碗美味的炸酱面就完成啦！

小贴士

• 在制作过程中，要注意控制油量和咸度，可以根据个人口味调整黄豆酱和甜面酱的比例。
• 炸酱面的精髓在于炸酱的熬制，一定要小火慢熬，让各种调料的味道充分融合。
• 配菜可以根据个人喜好添加，除了黄瓜丝，还可以加入豆芽、青椒等蔬菜。

通过以上步骤，你也可以在家轻松制作出美味的炸酱面。快去试试吧，相信你的家人也会爱上这道美味的家常面食！