跳跳糖的科学奥秘：为什么它会在嘴里跳？

跳跳糖的科学奥秘：为什么它会在嘴里跳？

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澎湃

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来源

1.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_27744911

2.

https://cg.163.com/static/content/66459e91eefa69c5cb1d36ff

3.

https://mobile-phone.taobao.com/chanpin/75d5f8880bcbc7c07c74f9011b6933c052bf1c1aa53d3ce6c66defc68aadae61.html

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http://m.6888.tv/qiyeku/haoxinqing/pro/176289.html

5.

https://www.ccn.com.cn/Content/2024/09-25/1104200852.html

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http://www.kexinzhongxin.com/html/kepu/5683.html

7.

https://www.aw-ol.com/

跳跳糖，这种神奇的糖果，相信很多小朋友都吃过。当你把跳跳糖放进嘴里，它们就会在你的舌头上噼里啪啦地跳个不停，仿佛在开一场小型的派对。但是，你有没有想过，为什么跳跳糖会跳呢？今天，我们就一起来探索这个有趣的科学问题！

跳跳糖最早是在1956年由美国的一位食品化学家威廉·米切尔发明的。当时，他正在尝试制作一种“速溶可乐糖果”，结果意外发明了这种能在嘴里跳动的糖果。1975年，跳跳糖正式进入市场，很快就风靡全球，成为小朋友们最喜欢的糖果之一。

跳跳糖之所以能跳，是因为它里面藏着许多微小的二氧化碳气泡。在制作过程中，糖果制造商会在高压环境下将二氧化碳气体注入热糖浆中。当糖浆冷却固化后，这些二氧化碳就会被封存在糖果里，形成无数微小的气泡。

当你把跳跳糖放进嘴里，唾液会开始溶解糖果的外层。这时，封装小气泡的外壁变得脆弱，里面的二氧化碳就会跑出来。这些气泡从高压状态（糖果内部）进入低压状态（口腔），迅速膨胀并爆裂。气泡爆裂时产生的微小冲击力传到口腔黏膜上，就形成了那种“跳动”的感觉。

现在，让我们来做个小实验，观察跳跳糖在水中的反应：

实验材料：

• 跳跳糖
• 透明玻璃杯
• 清水
• 显微镜（可选）

实验步骤：

1. 取一些跳跳糖放入透明玻璃杯中
2. 缓慢倒入清水，观察跳跳糖的变化
3. 用显微镜观察跳跳糖表面的气泡结构（如果有的话）

实验现象：

你会看到跳跳糖在水中开始冒泡，就像在嘴里一样。这是因为水开始溶解糖果，释放出里面的二氧化碳气泡。如果用显微镜观察，你甚至可以看到那些微小的气泡结构。

虽然跳跳糖很好玩也很好吃，但也要注意安全哦：

1. 不要一次性吃太多，因为里面含有二氧化碳，吃多了可能会让你打嗝。
2. 吃的时候要小心，不要让糖果卡在喉咙里。
3. 跳跳糖虽然好玩，但也要记得刷牙，保持口腔卫生。

通过这个小实验，我们不仅了解了跳跳糖为什么会跳，还学会了如何安全地享用这种美味的糖果。科学真是无处不在，连一颗小小的跳跳糖里都藏着这么多有趣的秘密！下次当你再吃跳跳糖的时候，不妨仔细观察一下，看看能不能发现更多有趣的细节。