东北酸菜饺子的做法步骤

东北酸菜饺子的做法步骤

东北酸菜饺子是一道经典的东北美食，以其独特的酸香味和丰富的口感深受人们喜爱。以下是详细的制作步骤：

1. 酸菜洗净后挤干水分。这里使用的酸菜是通过某宝购买的袋装产品，南方的酸菜通常用芥菜制作，颜色会偏黑。

2. 将酸菜用刀切碎备用。

3. 葱切碎备用。

4. 将肉用刀剁碎，相比绞肉机处理的肉馅，手工剁的肉馅口感更佳。

5. 将酸菜、葱等食材与肉馅混合，加入适量的生抽和蚝油调味。用热油将花椒粒爆香后捞出，将花椒油倒入馅料中拌匀。

6. 准备面团：取一半开水和一半凉水混合，将面团揉至光滑，静置松弛约1小时。然后将面团擀成薄片。

7. 将调好的馅料包入擀好的面皮中。

8. 锅中水烧开后，将包好的饺子下锅煮至熟透。

东北酸菜饺子以其独特的酸香味和丰富的口感，成为了东北地区的一道传统美食。自己动手制作，更能体会到其中的乐趣和满足感。