在家自制潮州粉粿，你get了吗？

在家自制潮州粉粿，你get了吗？

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1.

https://www.sohu.com/a/766315171_121118801

2.

https://www.douyin.com/shipin/7333145591188572170

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https://www.fadior.cc/article_26/306.html

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https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%82%92%E7%B2%BF%E6%9D%A1

5.

https://coppergold.com.hk/

6.

http://www.jinziling.com/post/3.html

7.

http://www.viplucai.com/shicai/753.html

潮州粉粿是潮汕地区传统美食之一，以其独特的口感和丰富的文化内涵深受人们喜爱。今天，就让我们一起来学习如何在家自制这道美味的潮州粉粿吧！

制作潮州粉粿的主要材料包括：

• 糯米粉：250克
• 澄面：50克
• 新鲜艾草：30克
• 猪油：25克
• 细砂糖：25克

馅料部分：

• 熟花生：60克
• 熟白芝麻：30克
• 熟黑芝麻：30克
• 冬瓜糖：60克
• 糕粉：40克
• 开水：20克

此外，还需要准备一些基本的厨房工具，如料理机、蒸锅、模具等。

1. 制作粿皮

1. 将新鲜艾草洗净，放入锅中煮沸后捞出，过凉水保持绿色。
2. 将煮好的艾草放入料理机中，加入适量水打成艾草泥。
3. 在一个大碗中，将糯米粉和澄面混合均匀，加入艾草泥、猪油和细砂糖，揉成光滑的面团。

2. 准备馅料

1. 将熟花生、白芝麻和黑芝麻混合，用料理机打碎。
2. 冬瓜糖切成小丁。
3. 将打碎的坚果、冬瓜糖丁、糕粉和开水混合，搅拌均匀成馅料。

3. 包制粉粿

1. 将揉好的粿皮面团分成约50克一份的小剂子。
2. 取一个小剂子，用手压扁，包入约20克馅料。
3. 将包好馅料的粉粿放入模具中，按平后扣出，垫上油纸。

4. 蒸制

1. 将包好的粉粿放入蒸锅中，大火蒸约15分钟。
2. 蒸熟后取出，稍微冷却后即可食用。

1. 艾草要选用新鲜嫩叶，煮沸后过凉水可以保持绿色。
2. 糯米粉和澄面的比例要适中，使粿皮既有韧性又柔软。
3. 馅料要充分拌匀，可以根据个人口味调整甜度。
4. 蒸制时要用大火，蒸熟后表面要光滑有弹性。

1. 如果没有新鲜艾草，也可以使用艾草粉代替，但需要调整水量。
2. 糕粉是一种加工粉，主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉，可以在超市或网上购买。
3. 模具可以根据个人喜好选择，传统的木制模具或现代的塑料模具都可以使用。

现在，你已经掌握了制作潮州粉粿的全部要领，不妨动手试试看吧！相信你一定能做出美味的潮州粉粿，与家人朋友一起分享这份传统美食的魅力。