冬季养生必备：当归白萝卜炖羊肉制作全攻略

冬季养生必备：当归白萝卜炖羊肉制作全攻略

引用

网易

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来源

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https://www.163.com/dy/article/JFL0R5IR05459ZEH.html

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https://m.baidu.com/bh/m/detail/sv_5945934360383063279

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https://www.edh.tw/article/23009/2

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https://www.hnpysrmyy.com/detail/3871.html

寒冷的冬天，一碗热腾腾的当归白萝卜炖羊肉，不仅能温暖身体，还能滋养身心。这道菜将当归的补血活血功效与羊肉的温补特性完美结合，再加上白萝卜的清甜，既美味又养生。下面，就让我们一起来学习这道冬季养生佳肴的制作方法吧！

• 主料：羊肉500克、白萝卜1根、当归10克
• 辅料：姜片3片、葱段2段、料酒2汤匙、盐适量

第一步：羊肉处理

1. 将羊肉切成块状，用清水浸泡30分钟，去除血水。
2. 锅中加入冷水，放入羊肉、姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出羊肉备用。

第二步：炖煮羊肉

1. 将焯好水的羊肉放入砂锅中，加入足够的热水（没过羊肉），放入姜片和葱段。
2. 大火煮沸后转小火，盖上锅盖，慢炖约1小时，直到羊肉变得软烂。

第三步：加入白萝卜

1. 白萝卜去皮，切成滚刀块。
2. 将白萝卜加入炖煮的羊肉中，继续炖煮30分钟，直到白萝卜变得软糯。

第四步：加入当归

1. 当归用清水洗净，放入锅中。
2. 继续炖煮10分钟，让当归的药香充分融入汤中。

第五步：调味

1. 根据个人口味加入适量的盐调味。
2. 关火，撒上葱花点缀，即可出锅。

当归性温，能补血活血；羊肉性热，能补益气血；白萝卜性凉，能中和羊肉的热性，避免上火。三者搭配，不仅味道鲜美，还能达到很好的滋补效果。

1. 这道菜适合一般人群食用，特别是体质虚寒、贫血、产后恢复的人群。
2. 上火、发热、牙痛、口舌生疮的人应避免食用。
3. 建议搭配一些蔬菜如白菜、粉丝等，保持营养均衡。
4. 不要与醋同食，避免影响羊肉的口感和营养价值。

1. 炖羊肉时不要放料酒，会影响羊肉的鲜味。
2. 不要放八角、花椒等香料，会掩盖羊肉的鲜美。
3. 不要放酱油，会影响汤色和口感。
4. 炖羊肉最好选择慢炖的方式，这样肉质更鲜嫩，汤更浓郁。

寒冷的冬日里，为自己和家人炖上一锅当归白萝卜炖羊肉，让温暖从舌尖传递到心间，感受食物带来的滋养和关怀。这不仅是一道美食，更是一份温暖的礼物，传递着对家人的关爱和祝福。