冰皮豆沙月饼制作教程：15步详解，手把手教你在家制作传统美味

冰皮豆沙月饼制作教程：15步详解，手把手教你在家制作传统美味

冰皮月饼是中秋节期间的传统美食之一，以其Q弹的外皮和香甜的内馅深受人们喜爱。与传统的广式月饼不同，冰皮月饼不需要烘烤，而是通过蒸制和冷藏来制作，因此口感更加清凉爽口。接下来，就让我们一起学习如何制作这款美味的冰皮豆沙月饼吧！

1. 在盆里倒入牛奶和糖粉。

2. 加入色拉油并搅拌均匀。

3. 倒入糯米粉、粘米粉和澄面，充分搅拌均匀，成为稀面糊。

4. 将面糊过筛2遍。

5. 搅拌好的稀面糊静置30分钟。

6. 然后包上保鲜膜入蒸锅，用大火蒸15-20分钟。

7. 将糯米粉炒熟至微黄，作为防沾糕粉。

8. 蒸好后的面用筷子使劲搅拌至顺滑，冷却后就是冰皮了。

9. 冷却的冰皮分成40克/份，豆沙馅分成30克/份。

10. 在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块月饼馅。

11. 用冰皮把馅包起来，并慢慢往上推。

12. 直到把馅全部包裹住，收口。

13. 月饼模里撒一些糕粉，晃一晃，使糕粉均匀的沾在月饼模上，再把月饼模在手心磕一磕，将多余的糕粉磕出来。把包好的面团放入月饼模。

14. 压出月饼形状。到这一步，冰皮月饼就做好了。

15. 用四种图案各做两个，共八个。

小贴士：
做好的冰皮月饼，放冰箱冷藏数小时后再食用，口感最佳。