南京盐水鸭&苏州松鼠桂鱼：外卖必点榜单！
南京盐水鸭&苏州松鼠桂鱼：外卖必点榜单！
在江苏，有两道美食堪称“外卖界的明星”，它们就是南京盐水鸭和苏州松鼠桂鱼。这两道菜不仅历史悠久，制作工艺独特，而且通过外卖平台，足不出户就能品尝到正宗的味道。
南京盐水鸭：500年历史的“鸭界传奇”
南京盐水鸭的历史可以追溯到明朝，至今已有500多年的历史。相传当时扬州、镇江一带的鸭子被运往南京供人食用，为防腐烂变质，鸭子在南运途中被晒制成鸭肉，这便是南京盐水鸭的雏形。经过数百年的发展，南京盐水鸭已成为南京最具特色的小吃之一。
盐水鸭的制作工艺十分讲究。选用优质鸭子，经过腌制、烘干、慢火焐熟等多道工序，成品的盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。尤其是中秋前后，桂花盛开季节制作的盐水鸭，色味俱佳，因此又被称为“桂花鸭”。
在南京，有几家盐水鸭店特别受欢迎。比如水西门烤鸭，这家店在南京开了30多年，每天都有大量市民排队购买。韩复兴盐水鸭也是老字号，真空包装可以保存半个月，是送礼佳品。章云板鸭则以体型大、肉质紧实著称，适合喜欢酱板鸭的食客。
苏州松鼠桂鱼：从宫廷名菜到外卖网红
松鼠桂鱼的历史同样悠久，最早可以追溯到明朝。相传一位名叫杨慎的文人，在苏州发现了一道造型独特的桂鱼菜肴。这道菜的鱼鳞被炸得金黄酥脆，形似松鼠，因此得名“松鼠桂鱼”。杨慎品尝后赞不绝口，还为此写了一首诗：“金鳞跃龙门，玉骨横江水。松鼠桂鱼香，满座皆称美。”
松鼠桂鱼的制作工艺非常讲究。选用新鲜的桂鱼，将鱼肉切成菱形块，用盐、料酒、生姜等腌制入味。然后裹上蛋液和玉米淀粉，放入油锅中炸至金黄色。最后浇上特制的糖醋汁，撒上葱花、香菜等点缀，一道色香味俱佳的松鼠桂鱼就完成了。
在苏州，稻山村的松鼠桂鱼广受好评。这家餐厅位于七里山塘景区附近，环境古色古香，人气很高。松鼠桂鱼外酥里嫩，酸甜适口，即使是不爱吃鱼的人也会爱上这道菜。泉水豆腐、干锅手撕花菜等配菜也十分美味，值得一试。
外卖时代，传统美食触手可得
如今，通过外卖平台，这些传统美食变得更加便捷。无论是南京的盐水鸭，还是苏州的松鼠桂鱼，都可以轻松下单，足不出户就能品尝到正宗的味道。
而且，外卖平台上的选择也很多样。比如在南京，你可以选择水西门烤鸭的四分之一鸭后腿，或者韩复兴的真空包装盐水鸭；在苏州，稻山村的松鼠桂鱼和苏澜亭的苏式面都是不错的选择。
所以，还在等什么？赶快打开外卖平台，下单一份南京盐水鸭或苏州松鼠桂鱼，感受一下江苏美食的魅力吧！记得分享你的美食体验，让我们一起品味江苏的美食文化。
