入口即化，做超简的清蒸白鲳鱼！

入口即化，做超简的清蒸白鲳鱼！

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清蒸白鲳鱼是一道色香味俱全的海鲜佳肴，以其肉质鲜嫩、口感细腻而广受欢迎。这道菜的关键在于火候的控制和新鲜食材的选择，下面将为您详细介绍制作步骤。

1. 准备食材：新鲜的白鲳鱼一条，姜片、葱段、料酒、盐、蒸鱼豉油、香油等调料。
   
   

2. 处理鱼：将白鲳鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，从腹部切开，便于入味。在鱼身两面各划几刀，但不要切断，然后用厨房纸巾吸干水分。
   

3. 腌制鱼：将处理好的鱼放入碗中，加入适量的盐、料酒和姜片，拌匀后腌制10-15分钟。
   

4. 准备蒸锅：将蒸锅烧水，水开后将腌好的白鲳鱼放在盘中，鱼身上再放上一些姜片和葱段。
   

5. 蒸鱼：将鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，根据鱼的大小和厚度调整时间。
   

6. 调制酱汁：在鱼快要蒸熟时，将蒸鱼豉油、少量的盐和香油混合在小碗中，调成适合自己口味的酱汁。

7. 出锅装盘：蒸熟后，将鱼连同盘中的汤汁一起小心地取出，摆放在盘子中。
   

8. 浇酱汁：将之前调好的酱汁均匀地浇在鱼身上。
   

9. 淋热油：最后，可以用勺子舀取一些热油，均匀地浇在鱼身上，这样可以使鱼皮更加光亮，增加风味。
   

10. 装饰：撒上一些新鲜的葱花作为装饰，增添色彩和香气。
    

清蒸白鲳鱼的关键在于火候控制和新鲜食材的选择，这样才能确保鱼肉鲜嫩、口感最佳。