战友聚餐中的四川传统美食：夹沙肉

战友聚餐中的四川传统美食：夹沙肉

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在一次战友陕川之行的聚餐晚宴上，餐桌上出现了一道名为"夹沙肉"的传统四川菜肴。这道菜是四川民间招待客人九大碗中必有的传统菜肴，其制作工艺复杂，口感独特，深受人们喜爱。

夹沙肉的外观朴素却蕴含传统韵味：一只大盘子垫着几片绿色的青菜叶，上面倒扣着一大碗糯米饭，再盖上夹有红豆沙的五花肉片，圆顶上放一小撮白沙糖，绿叶映衬，白里透红，令人食欲大增。

这道菜的口感更是令人难忘。肥而不腻、酥烂入味、咸中带甜的五花肉，搭配粘而不沾、绵柔滋润、甜香可口的糯米饭，每一口都让人回味无穷，口齿留香。

据川籍战友大平介绍，夹沙肉看似平常，但制作工艺却十分讲究。首先，需要准备上好的五花肉、糯米、红豆沙、白糖等原料。然后，将五花肉煮熟后抹酱油等调料帮助上色，糯米蒸熟后加入猪油和白糖翻炒，将晾凉后的猪肉切成夹片形状并加入红豆沙，最后将所有食材放入碗中蒸制半小时，倒扣出来撒上白糖即可食用。

虽然夹沙肉是一道营养丰富的菜品，但"三高人群"不宜多食。在战友聚餐的场景中，大家顾不上美食的营养长短，一人夹起一块肉，快乐分享这一"甜蜜的负担"，杯盏交替，畅叙离开军营后的时事变迁，酒过三巡，大家激情昂亢，就像过去连队过节一样，喜庆、温馨、快乐。