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冲绳人的长寿秘诀:揭秘紫薯与“八分饱”饮食原则

创作时间:
作者:
@小白创作中心

冲绳人的长寿秘诀:揭秘紫薯与“八分饱”饮食原则

引用
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来源
1.
https://posshealth.hk/2024/05/25/%E6%B2%96%E7%B9%A9%E4%BA%BA%E7%9A%84%E9%95%B7%E5%A3%BD%E7%A7%98%E8%A8%A3-okinawa-people-longevity-secret/

人人都渴望长寿,究竟有没有长生不老的方法?从前的皇帝,每天的御膳都是山珍海味,过百道菜,那是否能长命百岁呢?那不一定啊!因此,皇帝派人去找长生不老的仙丹;但仙丹还没找回来,皇帝就驾崩了。

世界上,其实没有仙丹。但是,根据蓝区Blue Zone的资料,地球上确实有一个地方,是最多长寿的人。可能在那里,可以找到长生不老的仙丹?

日本的冲绳,长期以来被称为“神仙之岛”,因为冲绳是日本百岁老人最多的地方。在日本冲绳,健康百岁老人的数量是地球上任何地方的四倍!

按照2015年日本厚生劳动省公布的全日本平均寿命统计,北中城村的女性平均寿命高达89岁,连续3次稳居日本长寿中排名第一。根据Dr. Bradley Willcox的研究,冲绳每1,450人中就有一名年龄超过100岁的人,其中女性占百岁老人的88.4%。冲绳是世界五大蓝区之一,因为百岁老人最多。

为什么冲绳人普遍较长寿呢?平时去冲绳旅游时,到处可以看到海盐、黑糖、红芋之类的食品,成为当地的特产及手信,所以每年都有大量的游客去购买及享受冲绳健康美食,是否与他们的饮食有关?

说到冲绳的长寿,在饮食及健康生活上有何秘诀?冲绳人遵循的饮食以“八分饱”的原则,在用餐时,会提醒自己只吃到80%的饱腹感,而不是过量进食。冲绳人认为,身体是一座寺庙,不应该摄入太多而污染它。他们平日有很多活动,所以热量支出与摄入总是接近平衡,因此,燃烧很多脂肪,所以当地很少有肥胖身材的人。调查显示,65岁以上的冲绳老年人以八分饱原则,可以帮助低热量摄入,故减少老年人的疾病,及延长平均寿命。

冲绳岛人的饮食特点是什么?主要是以植物性食物为基础(Whole Plant-Based Diet)。蔬菜和豆类是他们的主要食物,而鱼、肉、乳制品和鸡蛋等,在饮食中所占的比例都不到1%。他们并非如中国人一样,以米饭为主粮,他们主要的热量来源,是当地的特产,就是紫色和橙色的红薯。

冲绳岛因天然环境特殊,平均气温超过20度,属于温暖的亚热带气候。而当地的紫薯,生长温度最适合是在19至23摄氏度,所以当地的紫薯,是盛名及最有特色的美食。

每100克紫薯大约含有86卡路里热量和4.2克糖,另含有709微克维生素,比起米饭,它反而是一种低糖低卡路里的主食。另外,最重要的是紫薯的紫色,含有丰富的花青素(Anthocyanin)。

紫薯的功效:

  1. 抗氧化。紫薯的紫色来自丰富的花青素,而花青素可以帮助消除自由基,是最佳的天然抗氧化剂,可以预防皱纹出现。

  2. 低脂低热量。紫薯含有丰富的淀粉质,每100克紫薯只含有2克脂肪和86卡路里,因此食用紫薯时,不用担心会吸收过多的热量,甚至有不少营养师会推荐正在减肥的人士食用紫薯来配合减肥餐单。

  3. 稳定血糖。紫薯的糖分相对于其他甘薯类植物低,每100克只有2克糖,而且升糖指数和热量也不高,糖尿病患者适量食用紫薯,可以有助降低血糖水平。

  4. 促进肠胃健康。紫薯的膳食纤维含量较高,可以预防便秘,并有助排出肠道内的宿便和毒素,促进肠道健康,有助预防消化道及胃肠道疾病。

  5. 护目。紫薯含有丰富的维生素A,可以帮助视网膜,有效改善夜间的视力并预防夜盲症。而且能够保护眼睛免受自由基的伤害,可以说是天然的护目食品。

  6. 预防坏血病、高血压、肝脏疾病、癌症。紫薯营养价值高,可以预防多种不同的疾病,所含的维生素C,可以促使胶原蛋白合成,有效预防坏血病。另外紫薯的多糖、黄酮类及硒元素物质,可以预防高血压、肝脏疾病及癌症的功效。

原来紫薯是低糖低热量,营养价值高又丰富的食物!因此他们会在饮食中加入紫薯,煮成各种菜式。紫薯含有丰富的花青素(anthocyanin),所以紫薯,有美容效果,可以预防皱纹出现。

最后,再讲一个秘密:就是紫薯皮,含有绿原酸(Chlorogenic acid),绿原酸是一种多酚类物质,具有多种健康效果。绿原酸有抗氧化,预防动脉硬化,降胆固醇、护肝,减肥、促进燃脂,抑制糖尿病的作用。紫薯皮那么有益,所以千万不要将紫薯的皮,弃去不吃,因为每年8月至1月,所产出的冲绳紫薯的皮中,含有最丰富的绿原酸。记得,只需把紫薯皮洗干净后,再连皮吃,能吸收更多的绿原酸。

原来紫薯有这么多的好处,怪不得,冲绳有这么多长寿老人。大家去冲绳时,不妨去享受当地的紫薯美食。

如果大家都想健康长寿,可考虑Hara Hachi bun me(腹八分目)之低卡路里,饮食的新概念,只要控制热量摄取,大家一定会,像冲绳人一样,活得更健康,更长寿。

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