南澳三宝：紫菜、宅鱿和金薯，海岛美食的三重奏

南澳三宝：紫菜、宅鱿和金薯，海岛美食的三重奏

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南澳岛位于广东汕头市，是广东省唯一的海岛县，被誉为“潮汕屏障，闽粤咽喉”。这里不仅有壮丽的海景和独特的地理环境，更以其丰富的海洋资源和特色美食而闻名。南澳岛的“三宝”——紫菜、宅鱿和金薯，更是当地最具代表性的特产。

南澳三宝

宅鱿

宅鱿是南澳特产的鱿鱼干货，主产地为后宅镇，由此得名。南澳的宅鱿采用最传统的晒制工艺，从清洗到晒制都有严格的要求。新鲜的鱿鱼需要用淡盐水清洗干净，晒制过程中需要翻面并用牙签撑开以扩大面积，保证鱿鱼身上的每一寸都能接触到阳光。当鱿鱼晒至六、七成干时，还需要进行“扯”的步骤，以保证成品的卖相。

南澳紫菜

南澳岛独特的地理环境使得这里的紫菜品质极佳。作为内地唯一一个北回归线贯穿的海岛，冷暖流在此交汇，水质含氮量高，无污染的养殖环境让紫菜营养丰富，味道鲜甜，口感爽脆。长成后的紫菜被农人收集晾晒，呈现出紫黑透明富有光泽的外观。

其中，第一波收割的紫菜被称为“头水紫菜”，菜质最嫩，口感最好，也是最鲜的，当然，价格也最贵。

金薯

金薯是南澳岛的另一种特色产品，原名叫“竹头红”。由于海岛特殊的气候条件和砂质土壤，使得在这里种植的金薯品质上乘。金薯皮呈肉黄色，肉为橙黄色，富含人体所需的多种维生素和铁、钙等成分，口感松软甜润，成为都市人青睐的绿色食品。

美食体验

南澳岛的美食体验远不止于“三宝”，这里的海鲜资源同样丰富。优越的地理位置使得这里的海鲜肥腴生猛，每一家海鲜店都像是一个“小型水族馆”，梭子蟹、皮皮虾等海鲜应有尽有。

无论是烧烤、清蒸、椒盐、爆炒、煲汤还是蒸汽，这里总有一百种方式来呈现海里的“鲜”。在最适合吃海鲜的季节，南澳岛的海鲜美食让人回味无穷。