男子抽出血浆2升油！如何通过饮食改善高血脂？

男子抽出血浆2升油！如何通过饮食改善高血脂？

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https://new.qq.com/rain/a/20241005A02ZS800

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近日，武汉王先生因高血脂从血液中透析出2升油浆的消息登上热搜，这一令人震惊的案例再次引发了人们对高血脂问题的关注。高血脂，这一看似离我们很远的疾病，其实早已悄然年轻化，成为威胁人们健康的一大隐患。

高血脂，又称高脂血症，是指血液中脂质（主要是胆固醇和甘油三酯）含量超过正常范围的一种代谢性疾病。根据不同的脂质成分，高血脂可以分为以下几类：

• 高胆固醇血症：总胆固醇水平升高
• 高甘油三酯血症：甘油三酯水平升高
• 混合型高脂血症：总胆固醇和甘油三酯水平均升高
• 低高密度脂蛋白血症：高密度脂蛋白（HDL，俗称“好胆固醇”）水平降低

高血脂的危害不容忽视，它不仅是动脉粥样硬化的重要因素，还是多种心脑血管疾病的独立危险因素。具体危害包括：

1. 动脉粥样硬化：高血脂会导致血液中的脂质成分沉积在血管壁上，形成动脉粥样硬化斑块，使血管弹性降低，管腔狭窄，甚至闭塞，从而引发冠心病、心肌梗死、脑卒中等严重疾病。
2. 脂肪肝：长期高血脂会导致肝脏脂肪堆积，形成脂肪肝，严重时可发展为肝硬化、肝癌。
3. 胆结石：高血脂可引起胆固醇在胆汁中的沉积，增加胆结石的形成风险。
4. 胰腺炎：高血脂可导致胰岛素抵抗，使胰腺代偿性分泌更多胰岛素，加重胰腺负担，引发胰腺炎。
5. 脑部功能障碍：高血脂可能导致大脑供血不足，影响脑细胞的正常功能，诱发记忆力减退、反应迟钝等问题。
6. 内分泌紊乱：高血脂可干扰胰岛素的正常作用，导致胰岛素抵抗和糖尿病的发生。

高血脂的成因复杂，主要包括以下几个方面：

1. 脂质代谢紊乱：这是高血脂最直接的原因。当体内脂质代谢发生异常时，会导致血液中脂质成分增高。特别是低密度脂蛋白胆固醇（俗称“坏胆固醇”）升高，容易在血管壁上沉积，形成动脉粥样硬化斑块。
2. 不良饮食习惯：长期摄入高脂肪、高胆固醇的食物，如油炸食品、红肉、动物内脏等，是导致高血脂的重要因素。此外，摄入过多的糖分也会转化为甘油三酯，导致血脂水平升高。
3. 缺乏运动：长期缺乏身体锻炼，导致脂肪无法有效燃烧，积累在体内，进而引发高血脂。
4. 遗传因素：高血脂有家族聚集性，如果家族中有高血脂症患者，个体患病的风险相对较高。
5. 药物副作用：某些药物，如抗精神病药、避孕药、激素类药物等，可能会导致血脂增高。
6. 其他病症：肝功能异常、甲状腺功能减退等疾病也可能引起高血脂。

1. 增加膳食纤维的摄入：燕麦片、燕麦麸等富含可溶性纤维的食物可以减少低密度脂蛋白（LDL）胆固醇，即“坏”胆固醇。每天摄入5-10克可溶性纤维可以降低LDL胆固醇。一份含燕麦片或燕麦麸的早餐麦片可提供3-4克纤维。如果加入香蕉或浆果等水果，就会摄入更多的纤维。

2. 适量食用富含Omega-3脂肪酸的食物：高脂肪鱼如鲭鱼、鲱鱼、金枪鱼、三文鱼和鳟鱼含有高水平的ω-3脂肪酸。ω-3脂肪酸可以降低甘油三酯类（血液中的一种脂肪）水平。这些脂肪酸还有助于降低血压和出现血凝块的风险。对于曾出现心脏病发作的患者，ω-3脂肪酸可以降低猝死的风险。专家建议人们每周至少摄入两份鱼类。烘焙或烤制鱼肉时，避免加入不健康的脂肪。

3. 选择健康的脂肪来源：用橄榄油代替其他脂肪。您可以使用橄榄油炒蔬菜，将其加入腌料中，或与醋混合作为色拉调料。腌肉或做面包蘸酱时，您也可以用橄榄油代替黄油。特级初榨橄榄油还可以降低心脏病发作的风险。

4. 适量食用坚果：杏仁和其他坚果可以改善血液中的胆固醇水平。研究表明，核桃含有ω-3脂肪酸，可能有助于保护心脏，降低心脏病患者心脏病发作的风险。所有坚果均为高热量，因此只需在沙拉中加入一把坚果或者当零食吃一点即可。

5. 增加蔬菜和水果的摄入：高血脂患者应确保每天摄入足够的蔬菜，总量不少于500克。芹菜、生姜、香菇、山药、紫菜、黑木耳、白萝卜、海带等蔬菜富含膳食纤维，有助于降低胆固醇水平，是餐桌上的优选。水果中的维生素C和粗纤维对降脂有益。山楂、苹果等水果不仅美味，还能帮助调节血脂。建议每天摄入200-350克水果，多样化选择以获得更多营养。

6. 选择全谷物和粗杂粮：黑米、栗子、小米、红豆、玉米等富含植物蛋白和可溶性纤维，有助于调节血脂。同时，粗杂粮中的碳水化合物功能占比不应低于50%，是健康饮食的重要组成部分。

7. 限制高胆固醇食物的摄入：高血脂患者应限制高胆固醇食物的摄入，如鸡肝、牛肾等动物内脏。根据美国心脏协会的指导，控制胆固醇摄入量有助于控制高血脂病情。

8. 减少饱和脂肪的摄入：肉类、黄油、奶酪和其他全脂奶制品中的饱和脂肪会引起总胆固醇水平升高。将饱和脂肪的摄入量控制在每天摄入的总卡路里的7%以下，可以使LDL胆固醇水平降低8%-10%。

9. 限制高糖食品的摄入：高糖饮食不仅会导致血糖上升，还可能引起胰岛素抵抗，影响血脂的正常代谢。高血脂患者应限制糖果、甜点、甜饮料等高糖食品的摄入，增加低糖或无糖食品的比例。

长期以来，人们一直担心全脂牛奶和牛奶脂肪的摄入会增加体重和血脂负担。然而，中国农科院的最新研究成果颠覆了这一传统认知。研究选用遗传背景清晰、基因序列稳定的C57BL/6小鼠作为实验动物模型，实验内容是持续7周每天分别饲喂15毫升全脂牛奶或者0.5毫升牛奶脂肪，这些摄入量相当于人持续5年每天食入2千克以上的全脂牛奶或者100克以上的牛奶脂肪。实验结果显示，无论是正常饮食组还是高脂饮食组，长期高剂量食用全脂牛奶或者牛奶脂肪，小鼠的体重和血脂负担没有明显增加。相反，该研究发现，无论是对正常饮食小鼠还是高脂饮食小鼠，长期高剂量食用全脂牛奶或者牛奶脂肪，都显著提高了小鼠血液高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）水平，HDL-C能够降低动脉粥样硬化性心血管疾病的风险。

这一发现不仅解答了长期以来消费者对全脂牛奶或牛奶脂肪的担心疑虑，也为高血脂患者提供了新的饮食选择。但需要注意的是，研究同时发现，高脂饮食对肠道微生物的负面影响更强，即使食用全脂牛奶和牛奶脂肪也难以完全扭转这种负面影响。因此，保持均衡的饮食结构仍然是控制血脂的关键。

除了饮食调整外，高血脂患者还应注意以下几点：

1. 加强运动：适量的有氧运动可以促进身体的新陈代谢，降低血脂水平。建议每周至少进行3次、每次30分钟以上的有氧运动，如快走、慢跑、游泳等。
2. 控制体重：减轻体重可以帮助降低血脂水平，尤其是对于超重和肥胖的人来说。通过合理的饮食和适量的运动来控制体重，是预防高血脂的有效方法。
3. 戒烟限酒：吸烟和过量饮酒都会损害心血管健康，加重高血脂的危害。因此，应戒烟限酒，保持健康的生活方式。
4. 定期检查：定期进行血脂检查，了解自身血脂状况，并在医生指导下进行必要的治疗。

高血脂虽然可怕，但通过科学的饮食管理和生活方式调整，完全可以将其控制在合理范围内。让我们从现在开始，从饮食入手，远离高血脂的困扰，拥抱健康的生活！