维生素C对人体健康的8大益处
维生素C对人体健康的8大益处
维生素C，又称为抗坏血酸或抗坏血酸盐，是过去50年中研究最为深入的维生素之一。自1968年以来，关于维生素C的研究项目已超过53,000项。它对人体健康有着多方面的益处，包括增强免疫系统功能、维护心血管健康、促进大脑和皮肤健康等。
在自然界中，大部分动物都能自行合成维生素C，但灵长类动物（包括人类）却失去了这种能力。因此，通过饮食补充维生素C显得尤为重要。缺乏维生素C可能导致一系列健康问题，如瘀伤、疲劳、抑郁、牙龈出血、关节疼痛等，严重时甚至会引发坏血病。
富含维生素C的食物来源广泛，包括辣椒、西兰花、羽衣甘蓝、甘蓝小包菜、青菜等蔬菜，以及哈密瓜、猕猴桃、木瓜、橙子、草莓等水果。
维生素C对人体健康的益处
1. 纠正贫血
缺铁性贫血在女性中较为常见，特别是在月经量多的女性以及患有痔疮、结肠息肉或结肠癌的患者中。在补充铁剂的同时，摄入富含维生素C的食物或补充剂，可以提高铁的吸收率，并缓解因服用铁剂引起的便秘。
2. 皮肤健康和弹性
维生素C在胶原蛋白的生成过程中发挥着关键作用，而胶原蛋白是动脉和皮肤的主要成分，对牙齿保健也至关重要。研究表明，富含维生素C的食物对皮肤、牙齿和骨骼都有益处。持续12周摄入富含维生素C和胶原蛋白的食物，可以显著改善皮肤健康。
3. 心脏健康
随着年龄增长，心血管疾病的风险也会增加。研究显示，富含维生素C的食物对心脏有益，有助于预防动脉硬化这一心脏病的早期指标。在心脏手术后补充维生素C的患者，发生房颤的可能性较低。此外，戒烟可以进一步提升血液中维生素C的含量，降低心脏病风险。
4. 记忆力
维生素C有助于维持记忆力。加州大学洛杉矶分校（UCLA）的Dale Bredesen博士在其2017年著作《阿尔茨海默病的终结》中，将维生素C列为阿尔茨海默病天然疗法的补充剂之一。研究表明，维生素C有助于保护大脑中与记忆相关的海马体。
5. 牙周病
维生素C对牙龈健康至关重要，牙龈疾病是心脏病的主要危险因素之一。牙龈疾病越多，心脏病发作的风险就越高。
6. 感冒预防
维生素C被广泛用于预防感冒。2014年的一项研究显示，与安慰剂相比，维生素C可以降低感冒风险并缩短感冒持续时间。对于经常处于环境压力和身体压力下的人群，维生素C的预防效果更为显著。
7. 败血症（血液感染）
血液感染或败血症可能导致严重疾病甚至死亡。2018年的一项研究显示，在给予维生素B1和类固醇的同时，静脉注射维生素C可以帮助防止败血症患者的器官损伤。《重症护理期刊》2018年的一项研究也表明，维生素C可以减少血液感染患者的炎症。
8. 癫痫症
2018年的一项研究显示，癫痫患者更容易出现营养不良，包括维生素C缺乏。这可能与治疗癫痫的药物有关。
副作用
虽然维生素C对人体健康有诸多益处，但过量补充或不当使用也可能带来风险。大剂量补充维生素C会增加肾结石的风险，肾结石患者应避免服用超过1000mg的维生素C，因为这会增加草酸盐的产生和草酸钙在肾脏中的积累。此外，维生素C还会增加白癜风发病的风险，并可能加剧铁过载或血色素沉着症患者的症状。因此，在补充维生素C时，建议咨询专业医生的意见。