咱吉林有一种美食鱼宴叫“三花一岛”

咱吉林有一种美食鱼宴叫“三花一岛”

引用

澎湃

1.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_26773989

春季吉林的味道
得从一顿开江鱼的美味说起
沉睡整整一个冬天的松花湖
如同睡美人般
惺忪醒来
展开曼妙的身姿
每年四月
江上的冰层逐渐融化
在松花江面上浩荡而下！

有一种好兆头叫“开江鱼”
有一种美食叫“三花一岛鲢鱼汤”
它源自纯净的松花湖
是传统名宴“全鱼宴”中的一种

“三花一岛”如此诗情画意的名字，因鱼类名字而生，“三花”是鳊花鱼、鳌花鱼、鲫花鱼，“一岛”是岛子鱼。在春寒料峭之时，开江凿冰取鲜鱼做美味鱼宴，一年中也只有在这短暂的几天才能品尝到如此美味，现已成松花湖最具特色的招牌名肴。
咱细细品味
鲫花
肉质洁白鲜嫩，呈蒜瓣状
可煎食、炖食


鳊花，即武昌鱼
肉质柔嫩
虽然鱼肉中的脂肪含量高达30%
但却肥而不腻


鳌花，即鳜鱼
最为名贵
被誉为我国"四大淡水名鱼"之一
可清蒸食用

岛子鱼，又名白鱼
自古江上渔民便以江水煮白鱼款待贵客

鲢鱼汤，即鲢鱼
鲢鱼汤味甘，性平
其肉质鲜嫩
营养丰富

“松江岛子并三花，名动关东万里遐。
昔日天香唯御膳，今朝美味遍湖家。”