正月初五吃健康饺子，专家推荐必看！

正月初五吃健康饺子，专家推荐必看！

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正月初五，俗称“破五”，是农历新年的重要节点。这一天，家家户户都会包饺子，不仅因为饺子形似元宝，寓意招财进宝，还因为包饺子时要“捏小人嘴”，象征避免是非。然而，除了传统的猪肉大葱馅，还有哪些健康又美味的选择呢？北京中医药大学东方医院营养科主治医师魏帼给出了她的专业建议。

魏帼医生指出，饺子的营养关键在于馅料的搭配。她推荐了三种既美味又健康的馅料组合：

韭菜鸡蛋虾仁馅

这种馅料堪称营养“三剑客”：韭菜富含维生素C和膳食纤维，鸡蛋提供优质蛋白质，虾仁则含有丰富的Omega-3脂肪酸。三者结合，不仅口感鲜美，还能提供全面的营养。

酸菜猪肉馅

酸菜经过发酵，富含乳酸菌，有助于消化。与猪肉搭配，既能解腻，又能促进肠道健康。魏帼医生特别提醒，选择酸菜时要注意盐分含量，适量食用。

三鲜馅

这里的“三鲜”通常指的是三种时令鲜蔬，如胡萝卜、青椒和香菇。这种馅料不仅色彩丰富，还富含多种维生素和矿物质，特别适合追求健康饮食的人群。

除了选择合适的馅料，魏帼医生还给出了几个实用的健康建议：

1. 选择优质食材：在面粉中加入荞麦粉、玉米粉等粗杂粮粉，可以增加矿物质和膳食纤维的摄入。同时，用菠菜汁、胡萝卜汁等蔬果汁和面，既能增加营养，又能提升食欲。

2. 合理烹饪：推荐使用煮或蒸的方式，避免油煎。如果选择煎制，建议用水煎而非油煎，以减少脂肪吸收。

3. 搭配清淡汤品：食用饺子时，可以搭配一些清淡的汤品，既能增加饱腹感，又能平衡油腻感。

4. 适量食用：不要一次性食用过多，尤其是老年人，要避免消化不良。

5. 控脂减盐：在调馅时要注意控制食用油和食盐的用量，建议使用橄榄油或亚麻籽油。

正月初五吃饺子，不仅是一种习俗，更是一次享受健康美食的机会。不妨尝试上述推荐的馅料，让节日餐桌既传统又新潮，既美味又健康。记住，健康饮食不是一朝一夕的事，而是需要长期坚持的生活方式。让我们从这个春节开始，用健康的饮食习惯迎接新的一年吧！