清炖羊排：家中也能烹制的传奇美味

清炖羊排：家中也能烹制的传奇美味

引用

网易

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https://www.163.com/dy/article/JKVIH8TR05568ILN.html

在这纷扰的尘世中，有一种味道能穿越时空的界限，直达人心深处——那就是家常清炖羊排带来的温柔乡情怀。当你第一次品尝到这道菜，仿佛能感受到大自然的馈赠与家的暖意。接下来，让我们一起探索这道菜的制作过程，如何在家也能轻松重现餐厅级的清炖羊排。

食材精选

• 精选羊排：采用优质的羊排，肉质细嫩，保留原始的鲜美。
• 滋补配搭：胡萝卜、铁棍山药，辅以红枣、枸杞，营养丰富，增强汤汁的香甜与营养价值。
• 调味妙方：小茴香、白芷，添入几许天然香料，令汤底层次丰富，更加沁人心脾。

烹饪做法

1. 首先，将羊排放入冷水中，加入足量的高度白酒，以去除膻味，保证羊肉的纯净。温水洗净后，再次入锅，与各种香料共舞，营造出浓郁的香气。
2. 在羊排与香料的亲密接触下，小火慢炖，耐心等待30分钟，直到羊肉软烂入味。随后，加入切块的山药与胡萝卜，再经10分钟的温火煨炖，让每一份食材的精华都融入汤中。
3. 最后，撒入枸杞，不仅增添了几抹艳丽的颜色，也提升了汤的甘甜与营养。

独家秘笈：调味与蘸料

• 蘸料：特制韭菜花与香油的组合，既是挑战也是惊喜，独特的香气与羊肉相得益彰，增添了一份不同寻常的风味。
• 羊汤：一碗香浓的羊汤，少不了香菜、葱花与白胡椒粉的点缀，轻轻一搅，便是一碗飘香四溢的暖心之作。

端上桌的清炖羊排，每一块肉都透露着柔嫩与香醇，汤汁清澈见底，白皙如绸缎般光滑。轻轻撕下一小块羊肉，送入口中，先是淡淡的羊脂香，接着是绵密的口感，仿佛在诉说着故事。羊汤的温润，不仅滋润了喉咙，更滋养了身体，让人在寒冷的日子里找到了温暖的依靠。