三亚人夏天都在狂炫的美食，你尝过几种？

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@小白创作中心

三亚人夏天都在狂炫的美食，你尝过几种？

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http://www.hinews.cn/news/system/2024/07/29/033183637.shtml

三亚，这座位于中国最南端的热带滨海城市，以其独特的地理位置和气候条件孕育出了一套别具特色的夏季美食文化。从酸爽开胃的港门酸粉到清凉解暑的水果炒冰，从苦中带香的革命菜到辣味十足的黄灯笼辣椒特饮，每一道美食都凝聚着三亚人对夏日的独特理解和智慧。

酸：在舌尖上跳跃的热情

说到酸味食物，三亚人将酸味“开发”得淋漓尽致。港门酸粉、酸豆角、青芒果……这些酸味食材在三亚人的巧手下，变成了夏日里一道道令人垂涎的美食。

港门酸粉

真正老三亚人都知道的经典美食。酸甜可口，滑顺凉爽，特别是在炎炎夏日，一碗港门酸粉带来的清凉与满足，在享受美食的同时，也感受到三亚的独特魅力。港门酸粉以米粉条、凉粉、水糕粑为主料，配上炸花生、虾米、白花菜、萝卜干，以及熟油与葱花，最后浇上特制的酸豆汁，一碗色香味俱佳的港门酸粉便做好了。

酸豆

没有一个三亚人会放过夏天的酸豆。没错！它就是港门酸粉中的“灵魂”配料。作为三亚的市树，酸豆树不仅为城市带来了美丽风景，也因其独特的酸味成为家喻户晓的美食。酸豆也叫罗望子，在三亚人家的私厨里，酸豆焖鱼是对抗炎炎夏日的家常菜。将酸豆与海鱼、杨桃、番茄一起下锅炖煮，酸甜带劲，令人胃口大开。将酸豆加水放入冰糖熬煮，再加上吉利丁片冷却成糕，就成了夏日里清凉爽口的酸豆果冻。

甜：起于唇齿的幸福

虽说三伏天莫贪凉，但谁能拒绝“冰火两重天”的酷爽呢？能让人在35℃+的天气走出空调房的，大概就只有冰冰凉凉的甜品。

水果炒冰

榴莲炒冰、芒果炒冰、火龙果炒冰……每一份满满当当的炒冰里，热带水果伴着冰沙，每一口都冰冰爽爽。吹着海风，舔一口绵密的冰沙，一整个夏日海岛的味道拿捏住了！炒冰与绵绵冰类似，但也有所不同。炒冰之所以香甜，一在新鲜的热带水果和炼乳或糖的巧妙融合，二在“炒”的艺术上。炎热的夏天里，点一份慢慢品尝，甜丝丝、凉沁沁，既饱口福，又祛暑热。

斑斓凉虾

“凉虾”不是虾，让你爽一“夏”！要说今年什么饮品在三亚火出圈，没有斑斓凉虾，我第一个不同意！斑斓是更适合海岛人体质的“绿色心情”，碧绿的色泽自带降温buff，令人一眼难忘。一口下去，根本就停不下来。斑斓凉虾是一种用米浆、斑斓等做成的特色小吃，因头大尾细形似虾，故而得名。炎炎夏日，一碗凉虾下肚，糖水清甜不腻，凉虾糯糯叽叽，带有浓郁的斑斓味，温度适中，令人神清气爽，疲乏感顿消。

苦：生活的原味境界

苦这种味型，在大多食材的烹饪上不太受欢迎，但夏季适当吃些苦味菜，具有消暑、退热、除烦、提神和健胃的功效。

革命菜

在海南所有野菜中，最令人们所称道和深爱的还是革命菜。在山地里随处可见，在革命战争年代，冯白驹将军率领的琼崖纵队在五指山区坚持革命斗争期间，这种野菜曾被用作充饥，因此得名“革命菜”。革命菜又叫野茼蒿，具有安心气、养脾胃、消痰饮、利肠胃的功效，适合夏季食用。三亚人烹饪革命菜的方法很简单，将其凉拌，或用虾酱炒，苦中带着些嚼头，味道芬芳，仿佛去到山野间。

辣：唤醒沉睡的激情

别看三亚人口味偏清淡，但也有很多不同风味的“辣”。快试试，在热浪滚滚的夏日，来一场热辣滚烫的邂逅。

黄灯笼辣椒特饮

要说海南今夏最“热”的冰饮是什么，那就一定要点名这杯黄灯笼辣椒特饮啦。这刻在三亚人DNA里的辣椒酱做成饮料是不是很酷？一定要尝一口哦。黄灯笼辣椒特饮由芒果+菠萝+黄灯笼辣椒酱+椰青水制作而成，口感就像街边买的辣椒盐芒果打成果汁的样子，一口下去，绝对颠覆你的舌尖体验。

辣椒盐

在三亚，辣还有这样的吃法——辣椒盐蘸水果。这难以形容的奇妙味觉，咸中带辣，辣中带甜，让嘴巴过瘾又上瘾。将新鲜的辣椒剁碎，再与盐粒拌匀，制成辣椒盐，再用青芒果、番石榴、菠萝等新鲜水果蘸着吃，重口中夹杂着清爽，在没有食欲的酷暑里，三亚人就好这一口，好吃到根本停不下来。

咸：海风带来的礼物

咸味是五味中最普通的一味，却也是最不可缺少的一味。咸咸的味道，像是海风带来的礼物，让人尝到了海的味道。

老盐水

没有老盐水的三伏天是不完整的。将鲜果与老盐完美结合，是三亚居民对咸味的创新。老盐柠檬、老盐黄皮、老盐菠萝……每款搭配都带着热带风味，满口生津，滋味奇妙。特别要提一嘴“老盐+黄皮”这对可盐可甜的cp组合，在海南的夏季饮品中爆款出圈，酸酸甜甜又咸咸的奇妙滋味圈粉无数。黄皮每年6月至8月上市，所以老盐黄皮水只有在这个时间段才喝得到，可以说是限量供应，错过又要等一年，这两个月在三亚的小伙伴不要错过哟！