低糖高粱米食谱，健康吃货必看！

低糖高粱米食谱，健康吃货必看！

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https://www.sohu.com/a/818673903_121722558

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高粱米，这种看似普通的食材，其实是一种非常适合糖尿病患者和需要控制血糖的人食用的健康食品。它的含糖量在13%-16%之间，远低于普通大米，而且富含膳食纤维，能有效延缓血糖上升。更重要的是，高粱米的口感独特，既能煮粥，又能制作成各种美味糕点，还能与其他食材搭配烹饪出营养丰富的杂粮饭。下面，就让我们一起来探索高粱米的多种低糖食谱吧！

煮一碗香喷喷的高粱米粥是最简单的食用方法。将高粱米洗净后放入锅中，加入适量的水煮至软糯即可。为了提升粥的口感和营养价值，还可以加入红枣、桂圆等食材一同熬制。一碗热腾腾的高粱粥，不仅暖胃，更暖心。

将高粱米磨成粉后，可以用来制作各种糕点。比如红高粱汉堡饼，将红高粱与香菇、坚果、燕麦等食材混合，制成汉堡饼，既保留了高粱原有的清香，又增添了别样的风味。这种创意的制作方式，不仅适合糖尿病患者，也适合所有追求健康饮食的人。

在煮饭或蒸米饭时，可以适量加入一些高粱米，既能增加饭菜的口感层次感，又能提升整体营养价值。还可以尝试将其与绿豆、红豆等豆类混合煮食，制作成五谷杂粮米饭。这种搭配方式，不仅美味，还富含多种营养成分，是糖尿病患者的理想主食选择。

双椒紫菜烩高粱米

材料：高粱米1杯、泡发紫菜半杯、绿尖椒半个、红尖椒半个、食盐、黑胡椒适量

做法：

1. 高粱米提前浸泡1个小时，然后沥干水放入锅中
2. 注入2倍的水，水开后转小火煮15分钟左右，将高粱米煮熟
3. 煮好的高粱米过一下冷开水沥水备用
4. 取个人食量的高粱米一碗，在将其他食材也准备好
5. 红椒、绿椒切丁，泡发好的紫菜攥干水分
6. 起锅热油，加入紫菜、高粱米翻炒均匀
7. 加入红绿椒，翻炒片刻
8. 最后加入黑胡椒和盐调味，炒匀即可

红高粱汉堡饼

材料：红高粱1量杯、小块香菇6个、坚果类60g、燕麦60g、土豆一个、全麦粉1大匙、盐2/4小匙、酱油1小匙、白酱2小匙、胡椒适量、肉豆蔻适量

做法：

1. 将红高粱1量杯、水1量杯半、盐1/4小匙混合到一起搅匀，盖紧盖子后加热，在煮沸之后依然盖着盖子，以小火加热30分钟。
2. 热锅入油，下锅小块香菇6个（切碎）炒熟。
3. 并加入1小匙酱油、2小匙白酱、1/2小匙盐、少许胡椒以及少许肉豆蔻进行调味。
4. 将做好的红高粱300g、胡桃及花生等坚果类60g（提前粉碎）、燕麦60g（用搅拌机预先粉碎）、土豆一个(蒸熟或者煮熟)、1大匙全麦粉、1份蔬菜等全部加入碗内，按照汉堡的制作要领揉合好。
5. 采用您喜欢的模具进行塑形，在涂油的平底锅上煎熟。

五谷杂粮米饭

材料：大米、燕麦米、高粱米、紫薯、南瓜

做法：

1. 南瓜和紫薯分别去皮清洗干净
2. 将清洗干净的紫薯和南瓜分别切大块
3. 将大米、燕麦米、高粱米混合在一起用清水淘洗2~3次
4. 将淘洗过的大米、燕麦米、高粱米倒入电饭煲锅中，加入切好的南瓜、紫薯和适量的清水，浸泡10~15分钟
5. 10~15分钟之后接通电饭煲的电源，选择煮米饭功能，按启动键开始制作
6. 大约半小时左后电饭煲上的指示灯显示为保温状态，关掉电源等待3~5分钟后打开电饭煲盖子，健康美味的五谷杂粮米饭制作完成

虽然高粱米是一种低糖食材，但糖尿病患者在食用时仍需注意以下几点：

1. 控制总摄入量，每天的主食摄入量应占总热量的50%-60%
2. 合理搭配食材，将高升糖指数的食物与低升糖指数的食物结合使用
3. 注意食物的加工方式，过度烹饪会提高食物的升糖指数
4. 避免添加过多的糖和油脂

高粱米不仅适合糖尿病患者食用，也适合所有关注健康饮食的人。它的低糖特性，加上丰富的膳食纤维和B族维生素，使其成为一种理想的健康食材。无论是煮粥、制作糕点，还是与其他食材搭配烹饪，高粱米都能为我们的餐桌增添一份健康与美味。所以，不妨尝试一下这些低糖高粱米食谱，让每一餐都充满营养又不担心摄入过多糖分！