全谷物食品：低血糖患者的饮食良伴

全谷物食品：低血糖患者的饮食良伴

引用

澎湃

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来源

1.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_29269079

2.

https://www.sohu.com/a/782853682_121117452

3.

https://new.qq.com/rain/a/20250207A01EOC00

4.

http://www.360doc.com/content/24/0906/13/18911873_1133300832.shtml

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https://www.mayoclinic.org/zh-hans/diseases-conditions/diabetes/in-depth/diabetes-management/art-20047963

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https://health.udn.com/health/story/6037/8439048

7.

https://www.mayoclinic.org/zh-hans/diseases-conditions/diabetes/in-depth/diabetes-diet/art-20044295

全谷物食品是低血糖患者饮食管理中的重要组成部分。这类食品富含膳食纤维，消化吸收速度较慢，能够帮助维持血糖稳定，避免血糖水平剧烈波动。

全谷物食品是指未经精细加工或虽经碾磨处理但仍保留了完整谷粒结构的食品。一个完整的谷粒包括四个主要部分：

• 谷胚：富含蛋白质、脂肪、维生素E和B族维生素、矿物质等
• 胚乳：主要含有淀粉和少量蛋白质
• 糊粉层：富含蛋白质、脂肪、B族维生素和矿物质
• 谷皮：富含膳食纤维、B族维生素、矿物质和植物化学物

常见的全谷物食品有燕麦、糙米、黑米、紫米、小米、薏米、荞麦、藜麦、高粱、青稞等。此外，一些杂豆类如绿豆、红豆等也可以被视为广义的全谷物食品。

全谷物食品对血糖控制有以下几方面的好处：

1. 低血糖生成指数（GI）：全谷物食品的GI值普遍较低，这意味着它们在消化过程中释放糖分的速度较慢，有助于维持血糖稳定。

2. 富含膳食纤维：膳食纤维能延缓胃排空时间，减缓碳水化合物的吸收速度，从而避免血糖快速升高。

3. 提供全面营养：全谷物食品保留了谷粒中的多种营养成分，如B族维生素、矿物质和抗氧化物质，有助于改善胰岛素敏感性，支持整体健康。

1. 摄入量建议：根据《中国居民膳食指南（2022）》，成年人每天应摄入全谷物和杂豆类50-150克，占主食的1/3以上。

2. 搭配方法：

• 与精制米面搭配食用，如二米饭（大米和小米）、杂粮饭等
• 制作面食时加入玉米粉、全麦粉等
• 选择全谷物含量高的食品，如荞麦面、燕麦片

3. 注意事项：

• 从少量开始逐渐增加，让身体适应
• 注意烹饪方式，避免过度加工
• 监测血糖变化，及时调整饮食计划

全谷物食品是低血糖患者饮食管理中的重要选择。通过科学合理的饮食安排，可以有效控制血糖水平，降低低血糖发作的风险，提升生活质量。但需要注意的是，饮食调整应在医生或营养师的指导下进行，以确保安全和有效性。