桂林米粉：一碗飘香百亿元的全球美食

桂林米粉：一碗飘香百亿元的全球美食

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网易

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来源

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一碗热气腾腾的桂林米粉，不仅是桂林人的日常早餐，更是一张飘香的“城市名片”。近年来，这碗小小的米粉，已经发展成为年产值超百亿元的大产业，从广西桂林走向全国，甚至飘香海外。

据统计，桂林市目前拥有8000多家米粉店，年销售额约45亿元，加工型企业约100家，行业全产业链年总产值超100亿元。这一串串数字背后，是桂林米粉从街头小吃到产业化发展的华丽转身。

为推动桂林米粉产业高质量发展，桂林市政府出台了一系列政策措施。2023年，桂林市成立打造桂林米粉“桂林经典”品牌工作专班，并印发《桂林市推进桂林米粉产业高质量发展的若干政策措施》。这些政策涵盖品牌建设、标准化生产、企业培育等多个方面，为产业发展提供了有力支持。

在标准化建设方面，桂林市制定了《桂林市米粉产业发展规划》和《发展指导意见》《桂林鲜湿类米粉加工技术规程》等10余项地方标准。这些标准不仅规范了米粉的生产流程，也为其走向全国市场提供了质量保障。

长期以来，湿米粉的保鲜问题一直是限制桂林米粉产业发展的瓶颈。近年来，通过技术创新，这一难题终于被攻克。桂林市多家企业研发出先进的保鲜技术，使得预包装米粉的保质期大大延长，为产品走向全国市场创造了条件。

在营销模式上，桂林米粉也紧跟时代步伐，积极拥抱互联网。2024年12月，桂林市供销社联合中央广播电视总台农业农村频道推出桂林米粉快闪店助农售卖活动，当日销售额达1280万元。活动通过线上线下相结合的方式，极大提升了产品的曝光率和购买便利性。

此外，桂林市还积极利用电商、直播带货等新型营销方式，提升品牌影响力。在各大电商平台开设官方旗舰店，邀请流量明星和头部主播带货，进一步扩大品牌知名度。

如今，桂林米粉的香味已经飘出国门，远销美国、加拿大等国家。2023年，柳州螺蛳粉（类似产品）出口货值约1.0125亿元，同比增长38.2%。虽然桂林米粉的具体出口数据尚未公布，但其国际化步伐正在加速。

从地方小吃到全球美食，桂林米粉的成功转型，离不开政府的大力支持、企业的技术创新以及市场的开拓进取。未来，随着“小米粉大产业”战略的深入推进，这碗承载着桂林味道的米粉，必将香飘更远。