苹果和西兰花：抗癌界的“超级英雄”
苹果和西兰花：抗癌界的“超级英雄”
“一天一苹果，医生远离我”这句谚语早已深入人心。近年来，科学家们发现，苹果和西兰花等食物中富含的类黄酮，确实对人体健康大有裨益。澳大利亚伊迪斯考恩大学的一项研究显示，每天摄入500毫克类黄酮，可以显著降低死亡风险，特别是对吸烟和饮酒者效果更明显。
类黄酮：抗癌护心的“守护者”
类黄酮是一种天然存在于植物中的化合物，具有强大的抗氧化能力。它不仅能抑制自由基，减少炎症介导剂的生成和释放，还能改善血管功能，降低心血管疾病风险。研究表明，类黄酮对预防癌症和心脏病具有重要作用。
科学研究：500毫克类黄酮的保护作用
研究人员对5.6万余名50~65岁的丹麦人进行了长达23年的随访，分析了他们的饮食、癌症和健康数据。研究发现，那些经常摄入富含类黄酮食物的人群，死亡风险显著降低。特别是每天摄入500毫克类黄酮时，效果最为显著。
首席研究员尼古拉·邦多诺博士指出，这个摄入量很容易实现。例如，每天喝一杯茶，吃一个苹果、一个橘子、100克蓝莓和100克西兰花，就能轻松获得超过500毫克的类黄酮。
为什么对烟酒人群效果更佳？
研究发现，类黄酮对吸烟和饮酒者具有更明显的保护作用。这是因为酒精和烟草都会增加体内的炎症反应，损害血管功能，从而增加疾病风险。而类黄酮具有抗炎作用，能改善血管功能，因此对烟酒人群的保护效果更为显著。
北京大学人民医院心血管内科主任医师刘健表示，在心血管领域，类黄酮已被应用于临床治疗。例如，冠心病、心绞痛患者使用的某些药物中就含有类黄酮成分。此外，荷兰学者的研究显示，每天吃一个苹果的人比不吃或不常吃苹果的人，冠心病死亡率减少一半，这与苹果中含有类黄酮密切相关。
如何科学摄入类黄酮？
中国营养学会推荐每天摄入“一斤蔬菜半斤水果”。作为类黄酮的主要来源，蔬菜水果不仅富含类黄酮，还含有维生素C、多酚等多种抗氧化成分，以及丰富的膳食纤维和矿物质。
专家建议采用以下几种方式摄入类黄酮：
- 多吃深色蔬果：类黄酮作为“显色能手”，颜色越深含量通常越高。例如，深绿色的西兰花、菠菜，红色的番茄、苹果，桔红色的胡萝卜，紫红色的紫甘蓝、葡萄等都是不错的选择。
带皮食用：类黄酮主要存在于食物的果皮中，因此在确保清洗干净的前提下，尽量带皮食用。如果需要榨汁，也建议保留果皮。
按时令搭配：类黄酮是活性成分，在新鲜食物中含量更高。根据季节选择新鲜多样的食材，既能保证类黄酮的摄入，又能满足其他营养需求。
需要注意的是，任何食物都不应过量摄入。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅提醒，过多摄入类黄酮可能会影响药物代谢，特别是正在服用靶向治疗药物的人群，需要特别注意。
健康生活方式是关键
专家强调，保护心脏、抗击癌症、远离疾病，仅靠健康饮食是不够的。还需要坚持锻炼、戒烟戒酒、保持规律作息和良好的心态。只有全方位关注健康，才能真正远离疾病。
苹果和西兰花等富含类黄酮的食物，确实对预防癌症和心脏病有一定效果。但它们不是万能药，不能替代正规的医疗治疗。对于癌症患者来说，及时就医、遵医嘱进行规范治疗才是最重要的。
通过科学合理的饮食搭配和健康生活方式，我们可以为自己的健康筑起一道坚实的防线。记住，预防永远胜于治疗，让我们从日常饮食开始，为健康加分！