黑椒胡萝卜炒肉片：简单美味又营养的家常菜

黑椒胡萝卜炒肉片：简单美味又营养的家常菜

黑椒胡萝卜炒肉片

胡萝卜是我们日常生活中常见的食材，它含有丰富的胡萝卜素，而胡萝卜素是维生素A的主要来源。维生素A是人体一种极其重要但又极易缺乏的维生素，这足以证明胡萝卜的珍贵。除了维生素A，胡萝卜还富含氨基酸、膳食纤维和果胶，入秋后适量食用胡萝卜对身体健康大有裨益，特别是对于正在成长发育的孩子来说，常吃胡萝卜还能帮助长高。

今天，我们将用这营养价值极高的胡萝卜来制作一道美味健康的家常菜。这道菜口感非常棒，而且胡萝卜本身也是一种非常清甜的蔬菜，烹炒出来之后的味道也是非常鲜甜美味。我们所有的食材都是切片处理，不需要去搞切丝这些复杂的切法，所以制作起来就更加简单方便。一根胡萝卜加上适量的瘦肉，简简单单七八块钱就可以制作出一道下饭硬菜。接下来，让我们开始制作这道营养美味的家常菜。

食材准备

• 主料：胡萝卜1个、猪瘦肉150克
• 辅料：大蒜2瓣
• 调料：黑胡椒粉2小勺、蚝油1勺、食用1小勺、淀粉半勺、食用油适量

主料、辅料和调料可以根据实际用量和个人口味进行调整。黑胡椒粉是这道菜的灵魂调料，起到增香增味的作用。胡萝卜选用了适中的个头，刚好适合2人的分量。如果家里人多，可以适当调整胡萝卜的分量。

制作过程

步骤1：胡萝卜削皮后清洗干净切成菱形薄片，厚度大约2mm左右即可。胡萝卜切得太厚的话不容易熟。猪瘦肉清洗干净切成薄片，然后装碗取半小勺黑胡椒粉、半勺蚝油和淀粉抓匀腌制2分钟。大蒜拍碎去皮备用，这个大蒜直接拍碎即可。

步骤2：取锅烧油，油热后加入腌制好的瘦肉片。瘦肉片下锅后先不要太用力搅散，慢慢推开煎熟。慢慢推开是为了不让裹着瘦肉的那层淀粉掉落，裹着粉的瘦肉会比较锁水，这样吃起来会比较嫩。煎至瘦肉表面微微焦黄就可以盛出备用。

步骤3：锅中再倒入适量的食用油，大蒜先下锅炒香，然后把胡萝卜片倒入锅中，大火快速翻炒。接下来加入1小勺食盐后加小半碗水焖煮2分钟。胡萝卜焖熟后加入瘦肉片和半勺蚝油、1.5小勺黑胡椒粉，再次大火翻炒均匀就可以出锅盛盘。

小结

胡萝卜切片后这样炒，隔三差五多吃几次，不仅美味还能补充维生素。胡萝卜真的应该多吃，小孩多吃胡萝卜不仅补充营养还能帮助长个子，大人吃胡萝卜不仅补充维生素和营养还可以护眼。而且胡萝卜的价格也是比较亲民，烹饪方式也是多种多样，是一种非常棒的食材。今天这道色香味俱全的黑椒胡萝卜炒肉片就分享到这里了，希望朋友们会喜欢这道营养健康的家常菜。