这些非遗糕点，春节会化身吉祥信使代表美好寓意，你家餐桌上有吗?

这些非遗糕点，春节会化身吉祥信使代表美好寓意，你家餐桌上有吗?

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春节是中国最重要的传统节日之一，各地都有独特的年俗和美食。其中，非遗糕点作为承载着吉祥寓意的传统美食，不仅是一种味觉享受，更是一种文化的传承。本文将为您介绍两款具有代表性的非遗糕点——颛桥桶蒸糕和罗泾四喜风糕，带您领略它们背后的历史故事和文化内涵。

颛桥桶蒸糕

颛桥桶蒸糕是上海颛桥镇的传统民俗小吃，深受市民喜爱。在春节期间食用，寓意着“百事俱高”。其制作工艺独特，首先需要将大米和糯米浸泡数小时后磨成粉，再放置几个小时以增加细腻度。随后，将红豆、红枣、核桃等材料均匀拌入糕粉中。

在木桶中，以一层糕粉一层红糖的比例铺平，通常有4至5层，然后放入灶头蒸制。30分钟后，一个正宗的桶蒸糕就可出炉。接着，脱模后在表面抹上糖水，防止表层口感干涩，稍微冷却后即可进行包装。这样制作出的颛桥桶蒸糕，不仅造型独特，更蕴含着人们对美好生活的向往和祝福。

罗泾四喜风糕

罗泾四喜风糕是上海宝山区罗泾镇的传统糕点，也是上海市非物质文化遗产项目。其制作工艺独特，选用优质糯米和粳米，经过浸泡、磨粉、拌馅、蒸制等多道工序精制而成。糕点呈四方形，寓意“四喜临门”，象征着幸福、吉祥、如意和平安。

罗泾四喜风糕的馅料丰富多样，有豆沙、枣泥、桂花等，口感软糯香甜，深受人们喜爱。在春节期间，家家户户都会制作或购买罗泾四喜风糕，作为走亲访友的礼品，寓意着将吉祥和幸福传递给亲朋好友。

这些非遗糕点，不仅仅是舌尖上的美味，更承载着中华民族传统文化的智慧和情感。每一块糕点都凝聚着匠人的匠心独运，每一道工序都蕴含着世代相传的智慧。在新春佳节之际，品尝这些非遗糕点，不仅是对传统美食的回味，更是对传统文化的传承和致敬。