冬天最补的肉不是猪肉，而是这5种肉，滋阴补阳，增强体质少生病！

冬天最补的肉不是猪肉，而是这5种肉，滋阴补阳，增强体质少生病！

冬季是补充肉类的最佳时节，气温下降使得身体对营养的需求增加。肉类富含蛋白质、维生素和矿物质，是补充营养的理想选择。本文将为您介绍五种比猪肉更具滋补功效的肉类，并提供详细的烹饪方法，让您在寒冷的冬季也能保持健康的身体。

鱼肉

推荐食谱：蒸鱼

这个菜叫豆豉辣椒蒸热鱼，要我说湖南人太会做菜了，我一个不吃鱼的人硬造了两碗饭。

食材：草鱼、姜粒、红椒碎、干辣椒粉、豆豉、葱花

做法：

1. 草鱼切成大块打上花刀，用盐把整个鱼涂抹均匀，包括打花刀的缝隙，盖上保鲜膜冰箱保鲜层放置24小时（腌制）
2. 腌制好的鱼洗去表面盐分，将鱼块放入蒸碗依次加：少许白醋、白胡椒粉、鸡精、姜粒、红椒碎、干辣椒粉、豆豉、淋上猪油，隔水蒸二十分钟，撒上葱花，开吃！

羊肉

推荐食谱：羊肉汤

食材：羊腿肉400克、白胡椒粒4克、花椒2克、白芷2克、山奈（沙姜）2克、胡萝卜1个、白萝卜1个、小葱一把

做法：

1. 羊腿肉凉水下锅，开最小火焯水，撇去浮沫，最后用热水冲洗去除粘连在羊肉表面的抹子（切记 不要用冷水 ，不然羊肉收缩，口感会发柴）。可以在焯水的时候加入适量白酒帮助去腥（不能用黄酒、料酒替代，不然羊肉汤味道会大受影响）。
2. 将白胡椒粒、花椒、白芷、山奈装入料包，清洗备用。
3. 焯完水的羊肉与料包放入电饭煲，加水（大概是羊肉体积的三倍），煮一个半小时（时间长肉会烂一点，时间短一点肉有口感，看你喜欢那种）。
4. 胡萝卜、白萝卜切滚刀块，在煮汤倒计时剩余30分钟的时候加入。切点小葱，按照自己的口适量在碗里给盐，加入热汤！

鸭肉

推荐食谱：姜爆鸭

食材：鸭肉、生姜、子姜、泡椒、蒜、小米辣、葱或蒜苗、料酒、豆瓣酱、糖、盐、胡椒粉、鸡精、醋、青花椒

做法：

1. 锅里加油烧热后下剁小的鸭肉，煸出油煸干水。盛出多余油后下生姜、蒜、泡椒、小米辣、青花椒炒香。
2. 加入豆瓣酱翻炒上色，淋入少量醋，加水和料酒或黄酒。大火煮开后转小火，焖煮10分钟后调底味。
3. 加入2克盐，1克糖，少量胡椒粉，再烧8分钟。转大火收浓酱汁，下子姜和葱炒至断生。加入鸡精做最后调味。想要鸭肉软需要再煮久一些，下次用姜丝！

生蚝

推荐食谱：蚝仔烙

蚝烙，潮汕经典地道美食之一，外酥里嫩，真的好吃！蚝烙最好用猪朥，因为煎出来会更香，没有就用食用油；有鸭蛋用鸭蛋，没有条件就用鸡蛋代替，最好买自磨的本地地瓜粉，蚝烙好不好吃，与地瓜粉好坏也有关系，我一般喜欢也加点炸粉进去，口感可以更加酥脆。

食材：生蚝肉、鸡蛋、地瓜粉、鱼露、胡椒粉、葱

做法：

1. 生蚝加生粉搅拌再漂洗，用清水反复洗多几次。放3勺地瓜粉加1勺炸粉，加点水搅拌晕开放入生蚝。
2. 放入切好的葱花、1勺鱼露，少许胡椒粉，轻轻搅拌均匀。起锅热油，把蚝仔糊倒入摊平。
3. 煎到蚝仔成型，倒入蛋液。煎至上下两面酥脆，并呈金黄色即可装盘。

乌鸡

推荐食谱：板栗红枣乌鸡汤

冬天必喝的板栗红枣鸡汤！女生喝了补气血的甜汤，加了少许当归，味道好香啊！而且板栗当季吃起来又粉糯！

食材：乌鸡腿、板栗5、玉竹、红枣、麦冬、当归、桂圆、枸杞

做法：

1. 乌鸡腿斩块冷水下锅焯去血水，捞出备用，板栗去壳剥出果肉；
2. 锅里倒入1.5L升左右清水加入乌鸡块和洗干净的药材一起煲1个小时左右；中途再下入板栗，最后加红糖或者白糖调味即可，出锅前撒上枸杞。

牛肉

推荐食谱：炖牛肉

食材：冰糖、带骨牛肉、土豆、胡萝卜、花椒少许、八角一粒、红枣若干、苹果醋

做法：

1. 将牛肉冷水下锅 加花椒和料酒，焯出血水，另起一锅，锅中凉油加冰糖，等待出糖色
2. 加入焯好水牛肉，三面煎出糖色，放入大蒜，加入一瓶盖的苹果醋和料酒，盖上锅盖闷5分钟
3. 加入没过牛肉的开水，加八角、花椒、锅中水沸腾后转中火炖煮约40分钟（时间取决牛肉的大小和质量）
4. 加入鸡精、黑胡椒、白胡椒、老抽一勺和少许盐调味，加入切块的土豆和胡萝卜，再次中火炖煮30分钟，期间加入红枣！再次简单调味，即可出锅享用！