解馋小零食之香辣鱼块

解馋小零食之香辣鱼块

香辣鱼块是一道美味可口的零食，将鱼肉与香辣调料完美结合，口感酥脆，香气四溢。这道菜不仅适合佐餐，也是下酒的绝佳选择。下面将详细介绍香辣鱼块的制作方法，让你在家也能轻松制作出这道美味的零食。

香辣鱼块的用料

• 腊鱼 1条
• 油 适量
• 辣椒面 1大勺
• 花椒面 1勺
• 花椒油 1勺
• 辣椒油 1大勺
• 香油 适量
• 鸡精 适量
• 熟白芝麻 适量

香辣鱼块的做法

1. 腊鱼切成小块，用温水浸泡一天，中途多换几次水，以免腊鱼太咸！清洗干净，捞出控干水分备用！
2. 锅烧热倒入多一点的油，油温七成熟，放入腊鱼块！
3. 中小火慢慢炸至腊鱼块金黄色！
4. 捞出控油！
5. 放入盆中！
6. 放入辣椒面，花椒粉，花椒油，辣椒油，香油，鸡精，熟白芝麻！
7. 翻拌均匀即可开吃！
8. 晾凉后，放入保鲜袋中，密封好，冷藏保存，随吃随取，特别方便！拿来佐餐，下酒都特别好吃！

香辣鱼块的烹饪技巧

如果没有腊鱼。也可以用新鲜的鱼来做！(最好在冬天温度下降的时候做哦！要不然天气太热，鱼块容易坏掉！鱼选择刺少肉多的草鱼！) 草鱼切成小块，加入小半碗的白酒增香去腥，再放入洋葱，姜丝，再放入适量的食用盐(10斤鱼大概放8~9克盐)翻拌均匀腌制一个晚上！把洋葱，姜丝挑出来就可以晾晒了！天气好的时候晾三四左右就可以了！再把晾晒好的鱼块收进来，用热水给它清洗一下表面的灰尘！再把多余的盐分洗一下子！不然会有一点点咸！

这道香辣鱼块不仅美味，而且制作过程相对简单，非常适合家庭制作。无论是作为零食还是下酒菜，都能带来满满的幸福感。快动手试试吧！