鸡翅年糕煲：软糯香甜，嫩滑多汁

鸡翅年糕煲：软糯香甜，嫩滑多汁

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鸡翅年糕煲是一道色香味俱全的家常菜，将鸡翅的鲜嫩与年糕的软糯完美结合，再加上丰富的蔬菜，营养均衡且口感丰富。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是一道不可多得的美味佳肴。

材料准备

• 主料：鸡翅中6-8个，年糕适量（根据个人口味选择年糕种类，如芝士年糕、普通年糕等）。
• 蔬菜配料：玉米半根、土豆1个、胡萝卜半根（也可根据个人喜好添加莲藕、青红椒等）。
• 调料：豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、蚝油2勺、鸡精半勺、白糖1勺（可选）、葱姜蒜适量、啤酒或清水适量。
• 其他：食用油、芝麻、葱花适量（用于装饰）。

制作步骤

1. 预处理食材：鸡翅洗净，两面划几刀以便入味。玉米切段，土豆、胡萝卜去皮切块备用。年糕如果较硬，可提前用温水泡软。
2. 调酱汁：在碗中放入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、蚝油、鸡精、白糖（如果使用），搅拌均匀备用。
3. 煎鸡翅：锅中倒入适量食用油，油热后放入鸡翅，中小火煎至两面金黄微焦，捞出备用。
4. 炒蔬菜：锅中留底油，放入葱姜蒜爆香。加入切好的蔬菜（玉米、土豆、胡萝卜）翻炒至断生。
5. 炖煮：将煎好的鸡翅放回锅中，倒入调好的酱汁，加入适量啤酒或清水（水量需没过食材）。大火烧开后转小火炖煮15-20分钟，确保鸡翅和蔬菜熟透且入味。
6. 加入年糕：待鸡翅和蔬菜炖煮入味后，加入年糕继续炖煮10分钟左右，直至年糕软糯。
7. 收汁与装饰：转大火收汁，使汤汁浓稠。出锅前撒上芝麻和葱花增香增色。
8. 装盘享用：将炖好的鸡翅年糕煲盛出装盘，即可享用这道美味佳肴。

通过以上步骤制作的鸡翅年糕煲，鸡翅鲜嫩多汁，年糕软糯可口，再搭配上丰富的蔬菜，营养均衡且口感丰富。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是一道不可多得的美味佳肴。