蒜香鸡翅的做法：外酥里嫩，咸香味美

蒜香鸡翅的做法：外酥里嫩，咸香味美

蒜香鸡翅是一道广受欢迎的美食，外酥里嫩，咸香味美。这道菜的关键在于鸡翅的腌制和烹饪技巧，下面将为您详细介绍这道美味的制作方法。

用料

• 鸡翅：15只
• 蒜泥：小半碗
• 青椒：半只
• 红辣椒：少量
• 小苏打：一勺
• 食盐：一勺
• 生抽：一大勺
• 蚝油：一大勺
• 葱：5段
• 姜：3片
• 蒜：8片
• 食用油：少许

做法步骤

1. 准备鸡翅
   
   将鸡翅从中间对半切开，这样腌制时会更加入味。

2. 准备配料
   
   将青红椒、蒜泥、葱姜切丝备用。

3. 浸泡鸡翅
   
   将切好的鸡翅放入盆中，加入一勺盐和一勺小苏打，倒入清水浸泡30分钟。这一步不仅可以去除血水、减少腥味，还能软化肉质。

4. 腌制鸡翅
   
   将泡好的鸡翅清洗干净，加入葱姜、一勺食盐、一大勺生抽和一大勺蚝油，抓拌均匀后腌制20分钟。

5. 煎制鸡翅
   
   将腌制好的鸡翅挑出葱姜，锅中放少许油烧热。
   
   油热后，将鸡翅下锅，全程用小火慢煎。
   
   用筷子反复翻面，防止糊底。
   
   盖上锅盖，煎至两面金黄后盛出备用。

6. 炒制出锅
   
   锅中留底油，炒香蒜末。
   
   将煎好的鸡翅倒回锅中。
   
   加入青红辣椒丁。
   
   开大火翻炒均匀后出锅。

7. 成品展示
   
   

小贴士

1. 鸡翅对半切开，更加入味。
2. 小火慢煎，盖上盖子。

这道蒜香鸡翅外酥里嫩，咸香味美，非常适合家庭制作。快试试吧！