常吃1類主食加速腦退化易上癮醫生教吃8種食物幫大腦排毒多吃菇菌增記憶力！

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常吃1類主食加速腦退化易上癮醫生教吃8種食物幫大腦排毒多吃菇菌增記憶力！

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https://www.stheadline.com/health-care/3430776/%E5%B8%B8%E5%90%831%E9%A1%9E%E4%B8%BB%E9%A3%9F%E5%8A%A0%E9%80%9F%E8%85%A6%E9%80%80%E5%8C%96%E6%98%93%E4%B8%8A%E7%99%AE-%E9%86%AB%E7%94%9F%E6%95%99%E5%90%838%E7%A8%AE%E9%A3%9F%E7%89%A9%E5%B9%AB%E5%A4%A7%E8%85%A6%E6%8E%92%E6%AF%92-%E5%A4%9A%E5%90%83%E8%8F%87%E8%8F%8C%E5%A2%9E%E8%A8%98%E6%86%B6%E5%8A%9B

随着人口老龄化加剧，脑退化症（认知障碍症）已成为全球性的健康问题。日本抗老医学专家白泽卓二医生指出，通过调整饮食结构，可以有效预防脑退化。他推荐了8种有助于大脑排毒的食物，并提醒人们避免2类可能加速脑退化的食物。

8种护脑食物推荐

1. 芫茜

它是大脑的“终极排毒蔬菜”，富含维生素和矿物质，能够促进汞、铅等重金属的排出。动物实验表明，芫茜能有效促进生殖器官和脑部的铅排泄。此外，它还具有显著的抗氧化和抗菌作用，可杀死沙门氏菌、念珠菌等病原体。

2. 西兰花

富含抗氧化维生素C、促进新陈代谢的维生素B1和B6，以及叶酸。西兰花中的维生素B6和叶酸具有解除同型半胱胺酸毒性的功效。西兰花芽含有的萝卜硫素，有助于消除有毒物质和抑制炎症，建议生吃以获得最大营养。

3. 椰菜

含有异硫氰酸酯，能够提高肝脏的解毒功能。椰菜也富含维生素C，有助于预防动脉硬化，并含有促进胃黏膜修复的甲基甲硫胺酸。抱子甘蓝是椰菜的优质替代品，其维生素C含量是椰菜的4倍，膳食纤维含量是3倍。

4. 火箭菜

具有多种解毒功效，含有化合物硫代葡萄糖苷，有助于肝脏解毒，也是辣味的来源。火箭菜含有大量叶酸，有助于解除同型半胱氨酸毒性，避免认知功能受损。作为十字花科蔬菜，它也含有异硫氰酸酯。

5. 菇菌

富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，改善排便，排出更多有害物质。菇类含有的麦角硫因，具有提升记忆力和注意力，以及增加神经细胞数量的功效。黄金菇（金顶侧耳菇）的麦角硫因含量最为丰富。

6. 生姜

具有改善血液循环的功能，能够促进排毒。生姜中的姜烯酚、姜辣素等辛辣成分，具有较强的抗炎效果，有助于预防动脉硬化。近年来，印尼爪哇姜中含有的“Bangle”化合物，被发现具有增加大脑海马体神经细胞的效果，可能有助于改善轻度认知障碍症。

7. 大蒜

含有大蒜素，是一种含硫化合物，具有很强的杀菌作用，能杀死体内的霉菌和致病菌。大蒜素与维生素B1结合后形成的“大蒜硫胺”，能在体内长期存留，提高维生素B1的吸收率。

8. 绿茶和咖啡

绿茶：具有强大的抗氧化作用，能够抑制同型半胱胺酸氧化，避免淀粉样蛋白的毒性增加。儿茶素被证实具有抑制细胞致癌作用和预防动脉硬化的作用。日本东北大学医学院的研究发现，每天喝两杯或以上绿茶的人，认知功能下降较少。
咖啡：具有抑制细胞转化为癌细胞、减缓血糖水平上升，以及防止认知功能下降的作用。欧洲一项针对700人、为期10年的追踪研究发现，每天喝3杯咖啡的人，认知能力下降程度最少，但喝超过4杯可能会产生反效果。

应避免的2类食物

1. 麸质（面筋）

麸质是小麦中的一种蛋白质，会导致西方人更常见的乳糜泻和麸质不耐症。如果对麸质过敏，身体会将其识别为有毒物质并进行攻击。食用小麦会引起全身发炎，大肠黏膜尤其受影响。严重发炎时，可能导致食物无法被正常消化和吸收，引发各种疾病，也可能影响认知功能。此外，麸质在体内分解后产生的物质容易上瘾，因此很多人喜欢吃面包和面类。白泽医生建议尝试停止食用一至两周，以摆脱面包瘾。