2024最多农药蔬果，草莓再夺冠！1款早餐水果最干净

2024最多农药蔬果，草莓再夺冠！1款早餐水果最干净

美国环境工作组织（EWG）最新发布的2024年农药残留检测报告显示，草莓连续9年位居"最脏"蔬果榜首，而牛油果则被评为最干净的水果。该报告基于美国农业部和食品药品监督管理局对47510个样本的测试数据，检测出254种农药残留。报告还详细列出了12种农药残留最严重的蔬果以及15种相对干净的蔬果，并提供了各类蔬果的正确清洗方法。

自2004年起，EWG每年都会发布蔬果残留农药名单。今年3月20日，EWG公布了最新的"2024年农药生产购物指南"，为消费者提供参考。美国农业部（USDA）和美国食品药物管理局（FDA）对46种水果和蔬菜进行了检测，共抽取47510个样本。EWG基于这些数据进行测试，测试前会进行去皮、擦洗和清洗步骤，结果仍发现254种农药。EWG列出了12种严重受农药污染的水果和蔬菜，其中95%的样本均含有农药，总共发现209种农药。

2024年"最多残留农药蔬果"（最肮脏）排名：

• 第12位：绿豆
• 第11位：蓝莓
• 第10位：车厘子
• 第9位：灯笼椒和辣椒
• 第8位：苹果
• 第7位：油桃（桃驳李）
• 第6位：梨
• 第5位：桃
• 第4位：提子
• 第3位：羽衣甘蓝、宽叶羽衣甘蓝和芥菜
• 第2位：菠菜
• 第1位：草莓

蔬果含残留农药可致癌/不育/伤肝？ 4种杀菌剂最毒

EWG表示，最常见的5种农药中，有4种是杀菌剂。杀菌剂用于农产品，作用是预防或杀死白粉病等真菌疾病，以确保运送途中不会发霉。但有研究表明，广泛使用杀菌剂可能会破坏荷尔蒙系统。

1. 咯菌腈（fludioxonil）

• 增加乳癌细胞的增生；损害男性生殖系统。
• 蔬果检测结果：90%的桃，以及46种蔬果中近30%样本也发现此农药。

2. 嘧霉胺（pyrimethanil）

• 破坏甲状腺，并阻断雄激素受体。
• 蔬果检测结果：在54%的梨样本上也检测到此农药。

3. 吡唑醚菌酯（pyraclostrobin）

• 与肝毒性和代谢紊乱有关
• 蔬果检测结果：最肮脏蔬果名单中，有多于10%草莓以及约50％车厘子样本中也检测到此农药。

4. 啶酰菌胺（boscalid）

• 动物研究发现，与癌症和甲状腺功能障碍有关，也可能扰乱激素。
• 蔬果检测结果：近50％的蓝莓样本，以及多于50%的车厘子和草莓中也检测到此农药。

2024年"最少残留农药蔬果"（最干净）排名：

• 第15位：红萝卜
• 第14位：番薯
• 第13位：芒果
• 第12位：蘑菇
• 第11位：西瓜
• 第10位：椰菜
• 第9位：奇异果
• 第8位：蜜瓜
• 第7位：芦荀
• 第6位：冷冻青豆
• 第5位：木瓜
• 第4位：洋葱
• 第3位：菠萝
• 第2位：粟米
• 第1位：牛油果

如何清洗蔬果去除农药？草莓/西兰花/菠菜如何洗？

第1类：绿叶蔬菜

例子：菠菜、小棠菜
清洗方法：浸泡、冲洗、洗刷
注意事项：先切走根部或蒂头，然后再冲洗。

第2类：包叶蔬菜

例子：椰菜、绍菜
清洗方法：浸泡、冲洗、洗刷
注意事项：剥开外叶后逐块清洗。

第3类：花类蔬菜

例子：西兰花、椰菜花
清洗方法：浸泡、冲洗、洗刷
注意事项：花朵向上朝着水龙头边冲洗边旋转。

第4类：葱、韭

例子：葱、韭菜
清洗方法：浸泡、冲洗、洗刷
注意事项：剥除鳞茎后清洗。

第5类：豆类蔬菜

例子：腕豆、四季豆
清洗方法：浸泡、冲洗、洗刷
注意事项：先清洗后再切除蒂头。

第6类：瓜类

例子：青瓜、苦瓜
清洗方法：浸泡、冲洗、洗刷
注意事项：表面凹凸不平处要洗刷干净。

第7类：莓果类

例子：草莓、蓝莓
清洗方法：浸泡、冲洗
注意事项：用较弱的水流浸泡和冲洗15分钟。

第8类：有皮水果

例子：百香果、香蕉
清洗方法：浸泡、冲洗
注意事项：用较弱的水流浸泡和冲洗15分钟。

根据香港食安中心资料，建议采用以下方法清洗蔬菜最安全：

1. 用流动的清水彻底冲洗蔬菜
   如适合，用清洁的刷子刷洗表层坚硬的农产品，以去除表面及缝隙中的污垢和其他物质，包括除害剂和污染物。

2. 不建议使用肥皂、配方洗涤剂或农产品清洁剂等清洗蔬菜
   用清水浸泡及焯菜可有效，去除污垢和减少除害剂残余，但处理过程中会令营养流失，因此不是必要采用的措施。

资料来源：美国环境工作组织（EWG）、香港食物安全中心