黄心菜：信阳特色蔬菜的种植与食用指南

黄心菜：信阳特色蔬菜的种植与食用指南

引用

搜狗百科

1.

https://baike.sogou.com/v58533360.htm

黄心菜，又名卷窝菜，是信阳地区历史悠久的特色蔬菜品种。其叶片呈圆形且带有麻窝状纹理，外叶为绿色并贴近地面生长，而内叶则呈现出独特的蛋黄色，叶尖向外翻卷，整体形态十分独特。黄心菜不仅叶片肥厚细嫩，而且纤维含量少，营养价值高，富含多种人体所需的微量元素。此外，它还具有较长的保鲜期和较强的耐贮运能力，病虫害发生率低，非常适合用于生产无公害蔬菜和有机蔬菜。

基本信息

繁殖栽培

黄心菜具有较强的抗逆性和广泛的适应性，产量高且适宜播种期长。它特别耐低温，一般移栽后40天即可陆续上市，成熟后即使在-5℃的低温条件下也能保持30天以上的新鲜度，因此享有“雪里金花”的美誉。亩均产量可达4000公斤以上，8-10月份均可进行育苗，9-11月份则适合移栽，能够持续供应市场长达5个月之久，是冬季寒冷时节的理想蔬菜选择。

食用方法

黄心菜的食用方法多样，可以炒、烧或煨汤。其烹饪时无酸味，色泽鲜艳，品质上乘，口感极佳，风味独特。

剁椒黄心菜

1. 锅中放油烧热，加入花椒炝锅，随后放入剁椒煸香。
2. 放入黄心菜和黄酒翻炒均匀。
3. 最后加入葱末、盐和鸡精，炒至入味后关火。

腐乳黄心菜

主料：黄心菜1棵、腐乳2块
配料：葱、盐

做法：

1. 将黄心菜洗净后切成小条，确保每条都包含叶子和茎部。
2. 将腐乳加少量水调开备用。
3. 锅中油热后加入葱花，出香味后放入菜叶翻炒。
4. 加入适量盐调味，待叶子变软后倒入腐乳汁，翻炒均匀即可出锅。