荠菜：营养价值与药用功效

荠菜：营养价值与药用功效

荠菜，又名荠荠菜，是一种广泛分布于世界各地温带地区的野生植物。它不仅具有较高的营养价值，可以作为饲料和蔬菜食用，还具有一定的药用价值。本文将从形态特征、生态习性、饲用价值和药用功效等多个方面，为您详细介绍这种常见的野生植物。

基本信息

• 种中文名：荠菜
• 种拉丁名：Capsella bursa-pastoris (L.) Medic.
• 别名：荠、荠荠菜
• 科中文名：十字花科
• 科拉丁名：Cruciferae

形态特征

荠菜隶属于十字花科，荠属，为一年生或二年生草本植物。植株高度5-50cm，茎直立且有分枝，全株稍有单毛及星状毛。基生叶丛生，呈莲座状，具长柄，叶片大头羽状分裂或不分裂，长3-10cm，宽8-20mm；茎生叶无柄，狭披针形，长1-4cm，宽2-13mm，先端锐尖，基部箭形且抱茎，全缘或具疏细齿。

总状花序顶生和腋生，花后显著伸长。萼片狭卵形，长约1.5mm，宽约1mm，具膜质边缘；花瓣白色，矩圆状倒卵形，长约2mm，具短爪，雄蕊6枚，4强，基部有两个蜜腺。短角果倒三角形或倒少形，长5-8mm，宽4-7mm，扁平，先端微凹，有极短的宿存花柱。种子2行，长椭圆形，细小，扁平，长0.8-1mm，宽0.3-0.5mm，厚0.3mm，黄色，子叶背倚。

地理分布

荠菜分布广泛，几乎遍布中国各地，同时在全世界温带地区均有分布，是一种世界广布种。

生态特征

荠菜的生育期受地区性水热条件影响。在中国东北地区，从3月份开始萌发或返青，到6月中下旬开始枯黄，生育期约为120天。经过约半个月的休眠期后，又可萌发新苗，一直延续至10月份。南方地区如上海，全年除12-2月份外，其他10个月都能良好生长，11月份仍可开花结实。

荠菜适宜在pH值为7.5-7.8的中性和微碱性土壤上生长，年降雨量350-800mm的地区最适宜。它耐寒抗旱，能在0℃以下的低温环境中长期生存，但对炎热敏感，6月份后会因高温而枯黄死亡。种子在12-15℃即可萌发，最适发芽温度为15-20℃，低于5℃或高于30℃时不发芽。种子寿命较长，发芽力可保持5年以上。

饲用价值

荠菜全草质地鲜嫩柔软，富含水分，干鲜比为1：7。其营养价值较高，茎、叶和花序的鲜重比为36：28：36。荠菜是中等饲用植物，牛、马、羊均喜食。因其萌发返青早、产量高，可作为家畜的早春饲草。荠菜还是优良的猪饲料，始花期质地鲜嫩，适口性好，易消化，营养丰富，鲜草蛋白质含量2.99%，干草蛋白质含量为21.5%，富含钙及维生素C。做为猪饲料，以青生喂为宜，或放牧自行采食。现蕾开花后，茎、叶粗老，应切碎或发酵后饲喂，但开花后期因质地粗老而降低饲用价值。

药用价值

荠菜全草可入药，具有凉血止血、清热利尿的功效。可用于治疗肾结核尿血、产后子宫出血、月经过多、肺结核咯血、高血压病、感冒发热、肾炎水肿、泌尿系结石、乳糜尿、肠炎等症。种子能治眼痛，有明目作用。

中草药汇编

【拼音名】 Jì Cài
【别名】 枕头草、粽子菜、三角草、荠荠菜、菱角菜、地菜、上巳菜
【来源】 十字花科荠菜属植物荠菜Capsella bursa-pastoris （L.）Medic.，以全草入药。春末夏初采集，晒干。
【性味】 甘，平。
【功能主治】 凉血止血，清热利尿。用于肾结核尿血，产后子宫出血，月经过多，肺结核咯血，高血压病，感冒发热，肾炎水肿，泌尿系结石，乳糜尿，肠炎。
【用法用量】 0.5～2两。
【摘录】 《全国中草药汇编》