苗家腊肉，酸汤鱼，对，这就是湖南吉首的家乡味道！

苗家腊肉，酸汤鱼，对，这就是湖南吉首的家乡味道！

引用

网易

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https://www.163.com/dy/article/JO457TB80522B7SV.html

湖南吉首，这座充满大湘西风情的城市，不仅拥有独特的苗族、土家族民族风情和壮丽的矮寨大桥，更以其丰富多样的美食文化吸引着游客。从传统的腊肉到酸辣可口的酸汤鱼，每一道美食都承载着吉首独特的味道记忆。

苗族腊肉

苗族腊肉是湘西土家族苗族自治州的传统风味名菜。制作时，将新鲜猪肉洗净后，加入食盐和花椒、八角等调料腌制，然后进行风干处理。这种独特的制作工艺使得腊肉香气四溢，成为无数在外打拼的游子心中难以忘怀的家乡味道。

酸汤鱼

酸汤鱼是吉首的特色美食之一，以其酸辣爽口、汤鲜味美的特点而闻名。这道菜选用无刺鱼作为主要食材，食用时无需担心鱼刺问题，同时还能享受到开胃生津的美味。

苗家酸肉

苗家酸肉是一种具有数百年历史的特色食品。选用优质猪肉作为原料，配以辣椒、包谷粉、生姜等佐料，经过坛子腌制而成。这种酸肉酸香辣味浓郁，既可以生吃，也可以油炸，风味独特，令人回味无穷。

吉首泡菜

勤劳的吉首妇女在物质匮乏的年代，就喜欢将各种新鲜蔬菜制成酸辣开胃、口味脆爽的泡菜。在许多吉首人的家里，都能看到泡菜坛子的身影。这些泡菜酸辣可口，是绝佳的下饭菜。

苗家社饭

苗家社饭是苗族人民喜爱的传统饭食，由白色的糯米和各种山野食材精心制作而成。这道美食在当地的苗族、土家族重大节日中扮演着重要角色，承载着浓厚的民族文化和传统习俗。

此外，吉首还有许多其他特色美食值得探索，如铁板烧、小串、米酒、包谷粑粑、叶儿粑粑等，每一道都凝聚着吉首独特的饮食智慧和文化传承。