补脑益智！保护心脏、血管！解锁这些核桃的养生吃法

补脑益智！保护心脏、血管！解锁这些核桃的养生吃法

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光明网

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https://m.gmw.cn/2025-02/14/content_1303970753.htm?source=msn

核桃是一种营养价值很高的坚果，富含蛋白质、脂肪、维生素E、钙、磷、铁等多种营养成分。适量食用核桃可以补脑益智、保护心脏血管、降低炎症水平。接下来，让我们一起来解锁8种核桃的养生吃法。

01 乌发糖

功效：补肾益精、乌发生肌，适用于常见脱发、头发早白的人群。

食材：核桃、黑芝麻、红糖、麦芽糖。

具体做法：

1. 熟核桃仁和黑芝麻需按1:1比例搭配；
2. 熬制时，红糖用量为原料总重的将近一倍，再加入五成水；
3. 待熬到一半且翻大泡时，加入麦芽糖，混合均匀；
4. 取刷油的烤盘，倒入调好的乌发糖并摊平。

02 核桃粥

功效：核桃粥具有温肾固精、润肠纳气的作用，可应对虚寒喘咳、腰膝酸软、肠燥便秘等常见症状。

食材：核桃仁15克、粳米100克。

具体做法：将核桃仁与粳米一同放入锅中煮粥即可。核桃粥在食材搭配上不仅局限于粳米，还可以和红枣、枸杞、陈皮等多种食材组合。不同食材的搭配能在营养上相互补充、协同增效。

03 松子核桃泥

功效：松子核桃泥主要用于治疗血虚以及血虚导致的便秘，或是肺燥引起的咳嗽。

食材：松子仁30克、核桃仁60克、蜂蜜15克。

具体做法：煮熟后将松子仁和核桃仁捣碎成泥状，再用蜂蜜进行调匀，之后将其收藏备用即可。食用时，用一个小汤匙的量，每日2次即可。

04 核桃仁炒韭菜

功效：韭菜有温阳的作用，和核桃仁搭配后，能起到温阳补肾、固精缩尿的作用，比较适合肾虚阳痿、腰膝酸软以及夜尿频繁的人群食用。

食材：鲜核桃仁50克、韭菜150克、盐、油、姜末、小米辣。

具体做法：

1. 鲜韭菜洗净切段；
2. 核桃仁汆水，水开后下核桃仁，水开锅后捞出；
3. 锅里放油、姜末、小米辣炝锅，韭菜放入锅中翻炒，炒到快要断生的情况下放入核桃仁，最后加入适量盐即可。

05 核桃仁拌香椿苗

功效：两者搭配，对气虚、气血不足或气血运行不畅的人有一定食疗作用。

06 人参核桃饮

功效：大补元气、补肺的人参，与有温中散寒止呕作用的生姜配合，可起到补肺益肾、益气定喘的功效，适合虚喘日久、肾不纳气者。

食材：人参3克、核桃3个、生姜3片。

具体做法：先用武火烧开，再转文火煮1小时即可，建议每晚睡前服用一次。

07 红枣核桃派

功效：无糖少油更健康

食材：红枣、熟核桃仁、蜂蜜、熟芝麻。

具体做法：

1. 红枣蒸10分钟后去核，放入小模具铺平，作为底儿；
2. 在红枣上面加一层核桃仁，码齐；
3. 接着再盖一层红枣，将红枣肉盖平、压瓷实；
4. 加入蜂蜜和熟芝麻，用力压一下，使坯体结实，方便切块成型；
5. 把派坯放入大约130度的烤箱，烤25分钟左右；
6. 出炉后，在案板上切制。如果派的质地较硬，可以切成块状，最好做成骰子块大小，这样一口一块，吃起来很方便。

08 阿胶糕

功效：补血养颜、增强免疫力

食材：阿胶、红枣、核桃仁、熟芝麻、枸杞、蜂蜜。

具体做法：

1. 锅内加入黄酒，把阿胶放进去，一边搅拌一边加热，大概熬制30分钟；
2. 锅内加入切碎的红枣、核桃仁、熟芝麻和枸杞，搅拌均匀再继续熬一会儿；
3. 把混合好的材料倒入模具里，放入冰箱冷藏。这样制作出来的阿胶糕很容易出型，无论是切丁、切片还是切块，操作起来都轻松便捷。