如何有效去除水果蔬菜上的农药残留？

如何有效去除水果蔬菜上的农药残留？

引用

澎湃

1.

https://m.thepaper.cn/newsDetail_forward_30025854

春节将至，年味渐浓，人们都开始备起了年货，其中蔬菜水果是必备的食物种类，下面介绍几种蔬菜水果农药残留的去除方法。

贴士1：日晒法

蔬菜水果买回家别着急吃。利用阳光中多光谱效应，会使蔬菜水果中部分残留农药分解、失活、破坏。经日光照射后晒干的蔬菜水果，农药残留几乎很少。鲜菜水果在阳光下晒5分钟，有机氯、有机汞农药含量可损失50%左右。这种方法适用于那些不易腐烂且适合日晒的果蔬。

贴士2：浸泡法

多适用于叶菜类，如小白菜、芹菜等。一般先用清水冲洗表面泥污，然后用清水浸泡不少于10分钟，去除水溶性的农药；或者可以在500毫升的清水中加入食用碱（Na2CO3）5-10克配制成碱水，浸泡5-15分钟，可去除大多数有机磷农药，之后再用清水清洗3-5遍即可。

贴士3：去皮食用法

在施用农药时，果蔬表皮直接接触到农药。对于一些带皮的蔬菜如黄瓜、茄子、西葫芦等，可削去可能含有农药残留的外皮，食用肉质部分。

贴士4：加热法

一般农药耐热性差，可采用烹饪加热或者沸水烫等方法去除杀虫剂等农药残留。如用90℃热水浸泡15分钟左右，或者温水浸泡一小时。（市食品药品检验检测中心供稿）

本文原文来自澎湃新闻