荠菜：一种常见野菜的植物学特征、药用价值和营养价值

荠菜：一种常见野菜的植物学特征、药用价值和营养价值

荠菜，又称地菜、菱闸菜，是一种常见的野菜，不仅具有食用价值，还具有一定的药用价值。本文将详细介绍荠菜的植物学特征、药用价值和营养价值。

基本信息

• 中文学名：荠菜
• 拼音：jì cài
• 拉丁学名：
• 别 称：地菜、菱闸菜
• 门：被子植物门
• 纲：双子叶植物纲
• 目： 亚 目：
• 科：十字花科
• 亚科：
• 族：
• 属：

形态特征

荠菜高30～40厘米，主根瘦长，白色，直下，分枝。茎直立，单一或基部分枝。基生叶丛生，埃地，莲座状、叶羽状分裂，稀全缘，上部裂片三角形，不整齐，顶片特大，叶片有毛，叶耙有翼。茎生叶狭披针形或披针形，顶部几成线形，基部成耳状抱茎，边缘有缺刻或锯齿，或近于全缘，叶两面生有单一或分枝的细柔毛，边缘疏生白色长睫毛。

花多数，顶生成腋生成总状花序，开花时茎高20～50厘米，总状花序顶生和腋生。花小，白色，两性。萼4片，绿色，开展，卵形，基部平截，具白色边缘，十字花冠。短角果扁平。花瓣倒卵形，有爪，4片，白色，十字形开放，径约2.5毫米；雄蕊6，4强，基部有绿色腺体；雌蕊1，子房三角状卵形，花柱极短。短角果呈倒三角形，无毛，扁平，先端微凹，长6～8毫米，宽5～6毫米，具残存的花柱。种子约20～25粒，成2行排列，细小，倒卵形，长约0。8毫米。花期3～5月。

药用价值

荠菜性平，微寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。

营养价值

荠菜富含多种营养成分，包括草酸、酒石酸、苹果酸等有机酸，以及精氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、胱氨酸、甘氨酸等氨基酸。此外，荠菜还含有胆碱、乙酰胆碱、黄酮类、蛋白质、脂肪、胡萝卜素，维生素B1、B2、C和烟酸、糖、钙、磷、铁等矿物质。