自制腐竹，1碗黄豆2碗水，纯绿色无添加，晾干后就可以密封保存

自制腐竹，1碗黄豆2碗水，纯绿色无添加，晾干后就可以密封保存

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在快节奏的现代生活中，越来越多的人开始追求健康、绿色的生活方式，对于食品的选择更是倾向于自制，以确保食材的新鲜与安全。今天，我们就来一起探索一道传统而美味的自制食品——腐竹的制作过程。通过简单的原料和几步操作，你就能在家中享受到纯绿色、无添加的腐竹，晾干后密封保存，随吃随取，既方便又健康。

准备材料

制作腐竹的首要材料便是黄豆。选择新鲜、饱满、无虫眼的黄豆是关键，它们富含优质植物蛋白，是腐竹口感与营养的基础。此外，你需要准备清水，用于浸泡和煮制黄豆，比例大约是1碗黄豆配2碗水。当然，还需要一块干净的纱布或者棉布，用于过滤豆浆和成型腐竹。最后，一个可以加热的容器，如大锅或电饭煲，以及一根筷子或竹签，用于悬挂腐竹。

浸泡黄豆

首先，将1碗黄豆洗净，去除表面的浮尘和杂质，然后放入一个足够大的容器中，加入2碗清水，确保水完全没过黄豆。浸泡的时间根据室温而定，夏季大约需要6-8小时，冬季则需10-12小时，甚至更长，直到黄豆吸水膨胀，变得饱满而柔软，表皮微微泛白。这一步骤的目的是让黄豆充分吸水，便于后续磨浆时释放出更多的蛋白质。